Zabavno mi je pričati vam ovog mjeseca o onim jelima u našoj kuhinji koja nose boje zastave: zelenu, bijelu i crvenu.
Možemo se pozvati na grickalice, pića, umake, predjela, jaja, morske plodove, živinu, meso, pa čak i deserte. Pogledajmo. U onim danima kada se zastave vijore i vjetrovi se vrte iza svakog ugla, zašto ne bismo razmišljali i o proslavi Dana neovisnosti posluživanjem nekih sočnih jela koja nas podsjećaju na naše nacionalne boje?
Možda se pitate otkud crvena boja ako ne paradajz? i ne možemo sva jela poslužiti s paradajzom. To je istina, ali imajte na umu da postoje i svježa i sušena čili papričica koja ima istu boju.
Sve je to što pustite mašti na volju. Dalje ću vam dati nekoliko ideja, ali naravno, najzabavnije bi bilo izmisliti nove recepte.
Počnimo sa grickalicama:
* Bucmast trobojnica. Masu možete pomiješati s ancho chili-jem i solju, skuhati ih na komari i ukrasiti tako da prvo stavite list salate, zatim skuhana i isjeckana prsa, kajmak, ukiseljenu xalapeño papriku, ribani sir i narezane rotkvice za ukrašavanje.
* Označi tacos. Napravite nekoliko taquitosa punjenih umućenim jajetom sa čilijem, lukom i paradajzom, popržite ih i složite na pladnju, premazujući jedan ili dva tacosa zelenim umakom s avokadom, srednje kremom, a posljednje crvenim umakom. Pospite svježim sirom.
U supi:
* Što je bolje od zelenog pozola u stilu Guerrera koji se pravi sa mljevenim sjemenkama, zelenim paradajzom, serano paprikom i poslužuje se sa svinjskim korom, lukom, rotkvicama i pikvin biberom.
Što se tiče ulaznica:
* Trikolor pirinač Napravite zeleni pirinač sa poblano paprom, jedan bijeli i jedan crveni. Posložite ih na pladanj za posluživanje oblikujući ih u zastavicu.
Morski plodovi:
* Pripremite ukusnu ribu u stilu Veracruza (svi imamo dobar recept kod kuće) ili neke ranč škampe (vidi recept).
Meso:
* Šta ima bolje od ukusne goveđe salate. Napravite je s kuhanom i isjeckanom briškulom, pomiješajte je s paradajzom, lukom, krompirom, cilantrom i nasjeckanom mrkvom, dodajte kuhani grašak i na kraju sve okupajte dobrim vinaigretom. Služi se hladno.
Deserti:
* Napravio bih meksičku pjenu. U pravougaone kalupe stavite sloj pjene od limuna, sloj pjene od vanilije ili kokosa i završnu obradu jagode.
Ovo je samo jedno ili drugo jelo, ima ih na hiljade u trigarante bojama. Što je bolje nego napraviti test i malo se zabaviti u svojoj kuhinji!
laka meksička kuhinja tradicionalna meksička hrana tipična meksička hrana meksička hrana tradicionalna meksička hrana meksička hrana menume meksička hrana meni
