Tacosi s roštilja već su užitak i s umakom u ovom receptu nećete odoljeti!
SASTOJCI
(Za 8 osoba)
- 1 mala maguey * stabljika, izrezana na velike komade, ili ako to ne uspije, veliki list banane lagano pržen
- 3/4 kilograma ovčjih rebara sa svime i slabinama
- 3/4 kilograma čvrste ovčetine
* Maguey peteljke: Debeli i mesnati listovi u obliku koplja, koji završavaju vrlo tvrdom vrhom s kukastim bodljama na rubovima. Iz ovih listova dobiva se miksiot.
Za sos:
- 10 kuhanih zelenih rajčica
- 6 čili paprika pasilla osmišljenih i namočenih u vrućoj vodi
- 1 češanj belog luka 2 kašike ulja
- 1 kašika sirćeta
- 1/2 šolje pulke
- 1/2 kašičice soli ili po ukusu
- 100 grama ribanog starog sira (po želji)
Pridružiti se:
Svježe pripremljene tortilje vruće
PRIPREMA
U lonac za kuhanje na pari stavite vodu na dno; Polovina magijeve stabljike stavi se na roštilj, a zatim ovan i ostatak stabljike na vrh. Ako se to radi u listu banane, list se presavije da se njime zamota meso i na njega se postavi ubrus, pokrije i stavi na laganu vatru 5 sati (morate paziti da dno posude uvijek ima dovoljno vode) . Poslužuje se vruće u cijevi, zajedno sa pijanim umakom.
Umak:
Paradajz se melje sa pasilja čilijem, belim lukom, uljem, octom, pulkom i solju po ukusu. Ulijte u brod s umakom, dodajte sir i vrlo dobro promiješajte.
PREZENTACIJA
Meso se usitni i posluži vruće s tortiljama i umakom u čamcu sa umakom, tako da svako može napraviti taco po svom ukusu.
barbecuerecipessaucesborrachata bbq tacos
