Domaća posla u Bajíu blago su neizmjernim povijesnim i ekonomskim okvirom koji ih je doveo do toga da postanu gastronomski i zanatski simbol Guanajuata. Otkrijte ih!
Plodne zemlje Guanajuato Bajío daju dinamičnu poljoprivrednu i stočarsku aktivnost. Neko iz regije Salamanca već je rekao da "ako se posije deset hiljada bušela žita, može se ubrati dvjesto hiljada".
Sredinom 19. vijeka, plodna polja Irapuato dočekala su ukusnu jagodu, koja se u mnogim drugim zemljama smatrala delikatesom bogova. U Irapuatu možete uživati u kristalisanim jagodama, u čokoladi, sa kremom ili vanilijom, a u najnovijem obliku, sa začinima.
Drevna košararska djela još su jedno od čuda Irapuata. Neki istraživači pretpostavljaju da se ta aktivnost u Meksiku rodila 6000. godine pne. Istraživač Laura Zaldívar kaže nam da je „Pletenje košara trenutno u našoj zemlji aktivnost koju gotovo uvijek obavljaju vrlo siromašni seljaci, kvalitet njihovog rada rijetko se prepoznaje, a gotovo nikada nije dobro plaćen ...
Razumijevanje napora koji je uložen u proizvodnju nečega, naizgled jednostavnog poput košare, i prepoznavanje potrebe za magnetizacijom i osjetljivosti da bi se od puno vara ili zakataka stvorilo nešto korisno i lijepo, omogućit će nam da više uživamo u tom predmetu. i prepoznati kreativni kapacitet koji imaju njegovi autori, uprkos uslovima u kojima žive.
U Salamanci, možda najmoćnijem industrijskom središtu države, recept za snijeg od tjestenine, proizvoda koji može obradovati najzahtjevnija nepca, pripada samo nekolicini porodica. Usuđujemo se reći da je okus snijega Salamanca jedan od najatraktivnijih u Meksiku.
Jedna od najstarijih zanatskih tradicija je ona voska u pahuljicama. Njegova prva djela datiraju s kraja 19. vijeka, iako su upotrebu voska u Salamancu uveli augustinski misionari početkom 17. vijeka. Salamanca zasljepljuje posjetitelja svojim nevjerojatnim voštanim rađanjima, tradicijom koja je godinama tekla krvlju porodica Salamanca. Radovi od ljuštenog voska drže prva mjesta na nacionalnom nivou po skrupuloznosti i originalnosti svojih dizajna.
U Celaya ćete pronaći odjeke duboko zanatske atmosfere i nećete moći pobjeći od privlačne draži njenih tipičnih slatkiša. Zbog napada Chichimecasa, franjevački fratri koji su stigli u to područje bili su prisiljeni sagraditi obrambenu utvrdu. Zanimljiva je činjenica legende koja kaže "De Forti Dulcedo", impregnirana u štit grada Celaya i koja znači "slast jakih" ili "jaka je slast", kao da je veliki značaj ovog grada u kulinarskim aktivnostima.
Veliki broj koza živio je u gradu Celaya, što je dovelo do rođenja cajete, koja je svoje ime i svojstven okus stekla zahvaljujući drvenoj nevazi koja se koristila od dalekih datuma, cajete. Ova tradicija, koja je takođe ostala u rukama porodica Celayo, datira iz 1820. godine.
Da biste uživali u rukotvorinama Celayense, samo potražite tradicionalne kartonske radove i novorođenu aktivnost alebrije. Ako razmišljate o mjestu gdje ćete jednim kamenom ubiti tri ptice: posjetite, pojedite i divite se, zabilježite ovaj put: Irapuato, Salamanca i Celaya ... Svidjet će vam se!
