Ako volite morske plodove, zasigurno ćete uživati u ovom receptu za pravljenje palačinki od škampa. Dobar tek!
SASTOJCI
(Za 8 osoba)
- 3 šolje prepečenog amaranta
- 6 velikih sušenih i mljevenih škampa
- 200 grama graha u prahu ili mljevenog prženog graha
- 8 cijelih jaja
- Voda, potrebna
- Sol po ukusu
- Kukuruzno ulje za prženje
Za sos
- 2 kilograma paradajza
- 10 prženih čilija guajillo pulla, prepečeno i mljeveno
- 8 meko čipotle paprika, pržena i mljevena
- 1 kašičica anisa
- 1 štapić cimeta
- 4 kašike preprženog sezama
- 2 kašike kukuruznog ulja
PRIPREMA
Pomiješaju se amarant, škampi, brašno od graha i razmućeni žumanjci. Bijeli su pretučeni do nuge i ugrađeni su u gore navedeno. Doda se sol. Kašike ove paste uzimaju se i sipaju u vrelo ulje, formirajući palačinke, koje se, kad postanu zlatno smeđe, perforiranom kašikom ili malom kašikom uklanjaju iz ulja i stavljaju na upijajući papir da uklone višak masnoće. . Stave se u sos i posluže.
Umak
Stavite paradajz i čili da se kuhaju sa šalicom vode i soli. Jednom skuhani uklanjaju se s vatre, ukapljuju i procijeđuju. Anis, cimet i sezam se melju u malteru ili malteru. U velikoj šerpi zagrijte ulje, dodajte mljevene začine i pržite nekoliko sekundi, dodajte mljeveni i procijeđeni paradajz i pustite da začini.
Tequesquite brašno, amarant, grah, grah i plavi kukuruz
Ovo brašno dolazi od prženih i mljevenih žitarica bilo u mlinu ili u metati. Može se naći kako u mlinovima, pored čili papričice, tako i na tržištu.
amaranthUnknownrecipe
