Pripremite ovaj recept za marinadu i uživajte u ukusnim svinjskim nogama.
SASTOJCI
(Za 8 osoba)
Za noge:
- 8 dobro očišćenih svinjskih buta, prepolovljenih ili četvrtina
- 1 luk zalepljen sa četiri karanfilića
- ½ glava belog luka
- 1 lovorov list
- 1 grančica origana
- sol po ukusu
Za kiseli krastavci ili ukiseljeno voće:
- ½ šalice dobrog maslinovog ulja
- 2 luka, tanko narezane
- 3 češnja belog luka, oljuštene
- 3 mrkve, oguljene i narezane na kriške
- 4 jalapeno paprike
- 2 lista lovora
- 1 kašika sušenog origana ili četiri grančice svježeg origana
- 2 grančice majčine dušice
- 2 grančice mažurana
- 4 güero čili papričice
- ¼ šolja dobrog octa
PRIPREMA
Noge se kuhaju sa lukom, belim lukom, lovorovim listom, origanom, solju i vodom da pokriju dok ne postanu vrlo mekane i voda se potroši u dvije čaše da se stvori želatina. Uklone se s vatre, ostave da se ohlade, izkoštavaju (neobvezno), stave na pladanj, okupaju želatinom, a zatim marinadom i posluže hladne.
Kiseli krastavac:
Luk, karanfilić bijelog luka, šargarepa i jalapeño paprika začinjeni su u ulju; Dodaju se mirisne začinske biljke, güero čili i sol po ukusu, na kraju se doda sirće i ostavi da vri dvije ili tri minute.
PREZENTACIJA
Poslužuju se u okruglom ili ovalnom pladnju dobro okupanom želatinom i marinadom. Ne smiju se posluživati vrlo hladno , bolje je služiti ih istovremeno. Ako želite, možete ih ukrasiti paradajzom, oguliti i isjeći na četvrtine.
