Juha Milpa

Ova juha je tipična za Tlaxcalu i ovdje dijelimo recept kako biste znali kako je pripremiti.

SASTOJCI (ZA 10 DO 12 OSOBA)

• 1 štapić maslaca.
• ½ sitno sjeckani luk.
• 2 poblano paprike pržene, oguljene, obrezane i narezane na kriške.
• 2 šolje grubo nasjeckanog cvijeta bundeve
• 1 šolja kuvanih zrna kukuruza.
• 1 šolja skuvanog i oljuštenog mahuna.
• 4 kuhana nopala, isprana i julien.
• 3 litre pileće juhe, može se zamijeniti juhom od bujona u prahu.
• 1 grana epazota ili po ukusu, sol po ukusu.

PRIPREMA

U maslac dodajte luk, dodajte kriške i pržite nekoliko sekundi, dodajte cvijet bundeve, zrna kukuruza, mahune, nopale i pržite minutu. Dodajte juhu i epazot i dinstajte 10 minuta ili dok dobro ne začinite.

PREZENTACIJA

U turenu i dubokim glinenim posudama, jer vrlo dobro zadržavaju toplinu.

Video: FERIA-Milpa fest. MILPA (Maj 2024).