Odrezak od škampa sa slaninom

Za ljubitelje kopnenih i morskih jela: odrezak od škampa sa slaninom. Recept koji se mora isprobati!

SASTOJCI

(Za 1 osobu)

• 8 dobro očišćenih kozica veličine 20/25 (veliki) leptir otvoren i bez repa
• 2 trake slanine
• sok od limuna
• Sol i papar po ukusu
• 2 kašičice maslinovog ulja

sos:

• 2 kašike putera
• 1 kašika brašna
• 1 šolja mlijeka
• Rendano 25 grama Manchego sira
• 25 grama krem ​​sira
• Sol i papar po ukusu

Do kraja:

• 1 kašika peršina sitno nasjeckana

PRIPREMA

Sa škampima se formira spirala dok ne napravi neku vrstu fileta. Omotan je s dvije trake slanine i drži se čačkalicama. Zarežite odrezak limunovim sokom, solju i paprom po ukusu. Stavite žličice maslinovog ulja na vruću rešetku i pecite odreske po četiri minute sa svake strane. Pirjajte, pospite peršinom i poslužite.

sos:

Otopite puter i dodajte brašno, pržite ga minutu i dodajte vruće mlijeko, pustite da se malo zgusne i dodajte sireve i sol i papar po ukusu, neprekidno miješajte dok se sirevi ne otope i služi se.

PREZENTACIJA

Služi se na pojedinačnom tanjiru u pratnji mrkve i krumpira narezanih na kockice s maslacem, slamnatim krompirom ili špinatom pirjanim na maslacu.

Video: Kuhari: Miroslav Pahek - Rižoto od škampi (Maj 2024).