TLACOYOS RECEPT

Send

Pripremite ukusne tlacoyos od graha koji se poslužuju sa huitlacocheom, sirom i zelenim umakom. Slijedite ovaj recept!

SASTOJCI

(Za 8 osoba)

Za tlacoyos:

1 kilogram crnog kukuruznog tijesta
1 kilogram crnog graha kuvanog sa 3 lista avokada i 1 kašičicom tequesquita
10 serano paprika
2 kašike maslaca
Sol po ukusu
300 grama svježeg sira izmrvljeno za posipanje
Zeleni sos koji prati
Sjeckani luk

Za huitlacoche:

2 kašike masti ili kukuruznog ulja
1 srednji luk, grubo nasjeckan
1 kilogram huitlacochea vrlo čist i nasjeckan
Sol po ukusu

PRIPREMA

Mahune se melju s lišćem avokada i čilijem i dodaju vrućem maslacu, ostavljaju da se zgusnu dok ne postanu poput gustog pirea. Tortilje se prave od crnog kukuruznog tijesta, grah se stavlja u sredinu, dva kraja tortilje presavijaju prema sredini, okružujući nadjev i dajući im izduženi oblik. Kuhaju se na vrućem komalu.

huitlacoche:

Luk se začini u ulju ili maslacu, a huitlacoche i sol dodaju se po ukusu i prže nekoliko minuta.

PREZENTACIJA

Nakon što se tlacoyos skuha, stavljaju se u ovalni glineni tanjur. Prilikom posluživanja dodajte zeleni umak, zatim dinstani huitlacoche i na kraju pospite sirom i sjeckanim lukom.

Send