APORREADILLO RECEPT

Send

Aporreadillo je jelo na bazi mesa i jaja, začinjeno limunovim i zelenim i crvenim umakom. Slijedite ovaj recept i probajte!

SASTOJCI ZA 6 OSOBA)

1 kilogram goveđeg odreska ili pulpe
sol po ukusu
sok od 2 limuna
kukuruzno ulje za prženje
8 jaja

Za crveni sos:

6 velikih paradajza prženih i oguljenih
6 čilija ili po ukusu, serrano, pečeno i oguljeno
½ pečeni mali luk
1 prstohvat kima
1 češanj belog luka pečen

Za zeleni sos:

350 grama zelenog paradajza
½ srednji luk isečen na komade
1 češanj češnjaka
6 do 8 serano paprika ili po ukusu
Sol po ukusu
1 kašika kukuruznog ulja

PRIPREMA

Meso se jako dobro začini, namaže limunovim sokom i ostavi da se suši na suncu. Kad se osuši, podijeli se na srednje komade i prži na ulju, uklanja se suvišna masnoća i dodaju poluumućena jaja, miješajući dok ne bude malo ne previše suve kajgane. Sipa se u tanjir i pola se kupa crvenim sosom, a pola zelenim sosom.

Crveni sos:

Svi sastojci se vrlo dobro melju u molcajete.

Zeleni sos:

Paradajz se kuva sa lukom i belim lukom. Izmiksajte i popržite sos na ulju.

PREZENTACIJA

Predstavlja se u ovalnoj ploči koja polovinu prekriva crvenim umakom, a drugu polovicu zelenim umakom, u pratnji graha iz lonca i svježe napravljenih tortilja.

Send