Nešto za uživanje na nepcu
Sastojci za 4 osobe
1 grana od 800 grama dobro očišćena i označena
Namaz od maslinovog ulja
Za kiseli krastavac:
1 šalica maslinovog ulja
3 srednja luka narezana na pero
1 mala glava češnjaka pečena i prepolovljena u širini
3 xcatic paprike pečene i oljuštene ili 3 güeros paprike
1 slatki čili ili 1 crvena paprika paprika, pečena, mljevena i narezana na kriške
5 crnih paprika
1 štapić cimeta
2 grančice svježeg origana
2 lista lovora
2 karanfilića prstohvat kima
1 ½ šalice soka od kisele naranče ili pola slatke naranče i pola octa
Sol po ukusu
Priprema
Riba se podmazuje uljem, posipa solju i peče na rešetki sedam minuta sa svake strane. Napravljena je marinada, a riba se stavlja još 10 do 12 minuta da završi kuhanje. Pustite da se ohladi i poslužite.
Marinada
Ulje se zagrije i tu se skuhaju luk, bijeli luk, čili i kriške papra, dodaju se začini i začinsko bilje, a zatim sok od kisele naranče i pustite da polako vrije 10 minuta.
Prezentacija
U ovalnoj posudi okruženoj i okupanoj marinadom.
