Najbolje enchiladas za cijelu porodicu.
SASTOJCI
(Za 8 osoba)
1 šolja kukuruznog ulja
24 srednje tortilje
1/2 šolje kikirikija, oljušteno
1/2 šolje oljuštenih badema
6 osmišljenih ancho chili papričica
3 kašike sezama
2 šolje pileće juhe
1/2 srednjeg luka
1 velika glava belog luka
1/2 rolice namočene u 2 kašike octa
Sol po ukusu
1 pileća prsa skuvana i isjeckana
100 grama svježeg sira izmrvljeno
PRIPREMA
U tavi zagrijte pola ulja kroz koje se tortilje brzo prolaze kako ne bi porumenile i ostavile na stranu. U istoj tavi zažutite kikiriki, bademe, čili i sezam, vodeći računa da ne zagori. Sve se to samelje s malo juhe, dodajući luk, beli luk i hleb, i procijedi. Ostatak ulja se zagrije i tu se doda procijeđeno. Doda se sol i ostavi da se začini na laganoj vatri dok se ne zgusne. Tortilje su umočene u ljuti umak, punjene s malo piletine, smotane, složene na pladnju, okupane suvišnim umakom i posute sirom.
tipična meksička hranaenchiladasenchiladas recept
