Recept za žuti krt

Žuti madež je tipično jelo oaksakanske hrane. Nepoznati Meksiko daje vam ovaj recept iz Oaxace kako biste ga mogli pripremiti kod kuće.

SASTOJCI

(Za 6 osoba)

• 3 žuta primorska čilija ili guajillo ako to ne uspije
• 1 srednja rajčica
• 1 miltomat (zeleni paradajz)
• 2 karanfilića
• 2 paprike
• 1 kašičica origana
• 1 list acuyo (yerbasanta)
• 200 grama kukuruznog tijesta
• 1 litra piletine consommé
• ½ kilograma piletine narezano na komade i skuvano
• 200 grama boranije očistite, isecite i kuvajte
• 2 čajote isečene na velike kocke i skuvane
• 16 kuhanih i oljuštenih čipsa od šambere
• 6 tikvica kuhanih i prepolovljenih
• Sol po ukusu

PRIPREMA

Čili se skuva s paradajzom u malo vode, melje se sa začinima, osim s acuyo; Procijedite, dodajte konzum od govedine i prokuhajte u loncu, dodajući list akuja i sol po ukusu. Na kraju, malo po malo, bez prestanka miješanja, dodaje se masa, tečna sa malo vode dok ne formira kašu; nastavite kuhati dok ne postane gusto, pazeći da ne povisite temperaturu.

PREZENTACIJA

Krt se servira u dubokom tanjiru, a prilikom serviranja dodaje se povrće i piletina. Prati ga prženi grah i kriške chile de agua.

pripravak žutog molemola poblano mola

Video: Slastičarska krema. krema za torte, princes krofne itd.Crème PâtissièrePastry cream (Maj 2024).