Napravite riblju paštetu! Vrlo koristan recept za pokretanje apetita. Ti žudiš?
SASTOJCI
(Za 10 osoba)
- 1 kilogram smedregal fileta
- ¼ litra kreme
- ¾ litre sosa
- 6 jaja
- sol po ukusu
- 4 trake slanine
Za sos
- 2 šalice maslinovog ulja
- 4 svježa slatka čilija ili paprike, mljevene i sitno nasjeckane
- 2 konzervirane paprike, sitno nasjeckane
- 3 luka, sitno nasjeckana
- 8 paradajza salata sitno nasjeckanih
- 2 kašike sitno nasjeckanog peršina
- 3 kašičice sitno nasjeckanog svježeg origana
- 6 listova lovora, nasjeckanih
- Sol po ukusu
Ukrasiti
- Masline prepolovljene,
- 1 svežanj kineskog peršina.
PRIPREMA
Svi sastojci, osim slanine, melju se u procesoru hrane ili mlinu za meso. Dva kalupa za muffine obložena su sa po dva kriška slanine, u svaki se sipa polovina zemlje, prekrivena aluminijumskom folijom, stavlja u pleh s vodom koja dopire do trećine kalupa, prekrivena Okrenite pladanj aluminijskom folijom i stavite na vatru 40 minuta ili dok se ne stegne. To se testira umetanjem čačkalice u sredinu paštete, a kada završi, trebala bi izaći čista. Izvadite iz kalupa, pustite da se ohladi i hladite najmanje jedan sat. Svaka kriška se nareže, ukrasi sa pola masline i posluži.
Umak
Na ulju pržite sve sastojke dok umak ne bude jako dobro kuhan i "sladak". Mlije se i napreže u grubom cjedilu pritiskajući čvrste materije.
PREZENTACIJA
Tri kriške na pojedinačnim tanjurima ukrašene grančicom kineskog peršina. Može se poslužiti i na ovalnom pladnju s gomilom kineskog peršina.
