U Nepoznatom Meksiku dajemo vam recept za pripremu tipičnog jela sa Oaxace: košaru sa šapulinama. Uživajte!
SASTOJCI
Za pripremu košara skakavaca, trebat će vam: 1 velika tortilja, ¾ šalice skakavaca, ulje za prženje, 4 žlice maslinovog ulja, 1 kašičica sitno sjeckanog bijelog luka, 1 kašičica sitno sjeckanog luka, sok od ½ limuna, sol i papar po ukusu.
Za sos: 2 velike zelene rajčice, 4 ili 5 listova epazota ili po ukusu, sol po ukusu. Za 1 osobu.
PRIPREMA
Tortilja se stavi između dva lonca i prži da se formira košarica, puni dinstanim skakavcima i stavlja na tanjir preko sosa.
Za punjenje: Na maslinovom ulju začinite luk i češnjak, dodajte skakavce, pržite nekoliko sekundi, dodajte limunov sok i sol i papar po ukusu.
Za sos: Paradajz se nasjecka i stavi kuhati s malo vode, soli i lišća epazota. Sve je vrlo dobro uklopljeno.
PREZENTACIJA
Ploča se okupa umakom, napunjena košarica skakavaca postavi se u sredinu i ukrasi lišćem epazota.
