Engleski učenjak Francis Bacon, tvorac naučne metode početkom sedamnaestog vijeka, vrlo je dobro sažeo život i sreću: "Staro drvo za sagorijevanje, staro vino za piće, stari prijatelji kojima treba vjerovati i stari autori za čitanje." Dobro, vaše vino može biti jedno od ovih izvrsnih vina iz Rusije Dolina Guadalupe.
1. Balche 2012 Premium
Sredinom devedesetih, Juan Ríos imao je 32 hektara propadlih i neproduktivnih vinograda u Valle de Guadalupe.
Ríos je donio odluku da povrati lozu i napravi domaće vino za ograničenu prodaju, bez kanala distribucije.
OnVinograd Barón Balché Narasla je i danas vinarija ima 14 etiketa crnih vina, 3 bijela i jednu bordo. Balché 2012 Premium je crno vino napravljeno od grožđa Syrah, s aromom šljiva, ribizla, kakaa i primjesama duhana.
Osjeća se neukusno na nepcu i predstavlja zadovoljavajuću ravnotežu tanina, alkohola i kiselosti. Izvrsno se slaže s prepelicama, kobasicama, kotletima, krticama i dimljenim mesom.
2. Gora Xanic Cabernet Franc
Ovaj crveni cabernet franc iz Monte Xanica sadrži 80% francuskog grožđa toliko čestog u bordoškim vinskim mješavinama, plus 20% merlota.
Kuća Guadalupana koja je proizvodi bila je u top 3 meksičke vinarije za manje od 30 godina, zahvaljujući svojoj dinamičnosti i mašti u vinskom sektoru.
On Planina Ksanić Cabernet Franc je trešnjevo crvene boje, cjelovit i sjajan, a njegovim aromama dominiraju zreli crveni plodovi, podržani vanilijom, začinima, drvetom i škriljevcem.
Tanini su mu snažni, ima dobru postojanost u ustima, a kiselost je svježa i voćna. Izvanredna je pratnja jariću, rižotima od patke, pečenkama i dozrelim sirevima.
3. Perzejevo nebo
El Cielo je brzorastući razvoj ekoturizma, koji uključuje plantažu, proizvodnju vina, restoran, organski vrt, butik, trgovinu i vinski klub, a planira se i butik hotel.
U vinskom segmentu ima 3 linije: Astronomi, Sazviježđa i Astros. Perzej, Zeusov sin koji je odsjekao glavu Meduzi i dao ime jednom od sjevernih sazviježđa, također daje ime izvrsnom crvenom Perzeju, iz El Ciela.
Proizvod je mješavine 70% Nebbiola i 30% Sangiovesea, a 24 mjeseca provodi u novim bačvama od francuskog hrasta, iz kojih izlazi snažne crvene boje, s ljubičastim notama.
Njegove arome dočaravaju crne šljive, smokve i duvan, potvrđujući njegov voćni karakter u ustima, uz dobru postojanost. Liga čuda s mesom od divljači, pečenkama i ostarjelim sirevima.
Dobivanjem članstva u El Cielo WineClub moći ćete kupiti vina kuće po posebnim cijenama, kao i pojedinačne i porodične pozive na ekskluzivne događaje koje organizira vinarija.
Još jedno šarmantno mjesto za uživanje u vinima El Ciela je restoran Latitud 32, koji čini novu fuziju Baja - Yucatán.
4. Real Reserve 2012
Tradicionalna Casa Pedro Domecq, danas Pernod Ricard México, proizvodi ovu crvenu boju Reserva Real u dolini Guadalupe, miješajući sorte Barbera i Cabernet Sauvignon.
Vino je čvrste rubinske boje, s ljubičastim tragovima, ostavljajući na nosu voćne arome kupine i maline, sa znakovima mentola, vanilije, čokolade i kokosa.
Plodovi također nude svoj okus preciznom postojanošću, u savezu s odgovarajućom kiselinom i mekim taninima. Dobar je pratilac za bijelo meso, tjesteninu, sireve srednjeg intenziteta i pečenje.
5. Queen's Wino Pinot Noir 2014
Vinogradi Pinot Noir teški su gdje god se uzgajaju, ali vinarija Vino de la Reina bila je pažljiva s njima i uspjela je izvući ovu ugodnu, čistu juhu od višnje crvene boje sa širokim aromama.
Queen's Wine Pinot Noir 2014 nudi prvom nosu svoje voćne i cvjetne mirise, uz prisustvo borovnica, ribiza, ružičastih malina i gardenija; ali tu se ne zaustavlja jer se nastavlja s elegantnim aromama duhana, anisa, karanfilića, čokolade, cimeta i vanilije.
Umjerene je kiselosti, suvog i glatkog završetka, skladno se udaje za suhomesnate proizvode, kobasice, paštete, svinjetinu, govedinu i kreme.
6. Nebbiolo Racking 2012
Ovaj veličanstveni proizvod od Bodega Vinos Trasiego napravljen je od Chiavennasce, langobardskog subvarietala iz Pijemonta Nebbiolo.
Vina Trasiego ostavljaju se na otvorenom zbog svojih ugodnih voćnih i cvjetnih aroma, tijela i ličnosti. Vinarija ima 4 linije: Nebbiolo, Red Selection, Mediterranean Mix i White Selection.
El Trasiego Nebbiolo 2012 je fin, lagan i sa elegantnim cvjetnim buketom ruža i ljubičica, s dodacima šljiva, tartufa i čokolade.
Bujon postiže svoj sjajan temperament nakon što je 15 mjeseci proveo u bačvama od američkog hrasta. Odani je saveznik variva, crvenog mesa i tartufa.
7. Cañada de los Encinos
Ova crvena iz vinarije Guadalupana Vinsur dolazi 80% iz Zinfandela, visoko šećernog grožđa donesenog iz Italije u 19. stoljeću, čija je adaptacija bila toliko zadovoljavajuća da je preimenovana u "California Red Grape". Ostalih 20% doprinosi Petit Verdot.
Vino Cañada de los Encinos je intenzivne ljubičaste boje s tragovima ciglastih nijansi. Njegove pretežne arome su zrelo voće, cvijeće i začini. Njegova postojanost je široko rasprostranjena i čini dobru mješavinu s krticom Oaxacan, moćno začinjenim jelima, desertima od crnog voća i tjesteninom.
8. Crna etiketa - sjever 32
Norte 32 je vinarija u dolini Valle de Guadalupe čiji vinograd prelazi zamišljena linija paralelne 32 ° S, geografski detalj koji umirovljeni avijatičar Oscar Obregón nije prošao nezapaženo kada je tražio ime za svoju vinariju.
Paralelno s Meridianom, kuća proizvodi odličnu juhu pod nazivom Black Label, od grožđa Riojan Tempranillo, u partnerstvu sa Syrahom.
Sjeverna crna etiketa 32 ostaje godinu dana u bačvama od francuskog i američkog hrasta i svježe je crvene boje.
U početku se razlikuju arome karamela u sirupu, a u drugom slučaju kupine, trešnje, začini i vanilija. Ima čvrste tanine i prijatnu kiselost, pravilno se kombinira sa svinjetinom, ovčetinom, crvenim mesom i lignjama.
9. Sastavite Arenu
Ensamble Arena jedna je od dvije gala crvene boje iz Bodege Paralelo, smještene u dolini Valle de Guadalupe nekoliko kilometara od grada Francisco Zarco; druga crvena u kući je Colina Assembly.
Projekt Paralelo zamišljen je u okviru koncepta «zelene arhitekture», u kojem su zgrade skladno integrirane u okoliš.
Arena Ensamble kombinira sorte Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Syrah i Barbera u enološkom koncertu.
Očima daje tamnocrvenu boju; na nos, arome kupine, šljiva, minerala, preprženih badema, čokolade i vanilije; i čvrstih tanina na nepcu, potvrđujući okuse plodova njegovog buketa.
Ensamble Arena dobar je pratilac janjetine u soku, mesu od divljači i plavim sirevima.
10. Mondane 2013
Ovo vino guadalupano sa besprijekornom ljubičastom bojom proizvodi Bodega Mundano. Ostavlja arome crvenog i tamnog voća u punoj sezoni, poput trešanja i malina, uz naznake bilja, među kojima se nježno razlikuje kamilica.
Na nepcu su plodovi njegove arome okusi koji predstavljaju postojane tanine, odgovarajuću postojanost i uravnoteženu kiselost. El Mundano 2013 je vjerni pratilac svinjskih jela, goveđih komada i tjestenine od crvenog mesa.
11. Santos Brujos Tempranillo 2013
Santos Brujos Tempranillo 2013 je juha crvene boje trešnje pikote, ljubičastih tonova, čista i sjajna.
Ima dva vrlo različita nosa. U prvom možete vidjeti kupine i stabljike ruža; a u drugom njuškanju uočava se prisustvo cvijeća, kakaa, kafe, drveta i začina.
Nudi dobro definirane tanine, s dovoljno dugotrajnim postojanjem, ostavljajući voćne okuse njegove arome u ustima.
12. Terra Don Luis, privatni izbor
Razgovarati o vinima u Valle de Guadalupe znači razgovarati o tome L. A. Cetto, najtradicionalnija vinarija u regiji, sa nedobrogodišnjom istorijom koja već ima svoje plantaže na 1.200 hektara.
U svojoj liniji vina Don Luis Selección Privada ima crvene boje Concordia, Terra i Merlot, kao i bijelo Viognier. Ostale linije prestižne kuće su klasični Crveni i bijeli, Privatni rezervati, Pjenušavi, Darežljivi, Destilirani i drugi.
Terra je crvena boja iz privatne selekcije Don Luis, napravljena sa uspješnom mješavinom sorti Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot i Malbec.
Juha je odležala 24 mjeseca i izuzetno je čista, fina, punog tijela, baršunasta, dobro uravnotežena i tipičnih mirisa koje nudi grožđe iz mješavine.
Terina intenzivna rubin boja je praznik za oči, a čvrsta kiselost i dugotrajno zadržavanje u ustima oduševljavaju nepce.
Terra Don Luis Selección Privada sadrži alkohol od 13,5%, a vinar preporučuje da bocu konzumirate na temperaturi koja ne pada ispod 16 ° C i ne prelazi 18 ° C.
Ova očaravajuća turneja najboljeg izbora vina Valle de Guadalupe privodi se kraju. Preostalo nam je samo da vam poželimo nadolazeće i ugodno početno putovanje ili putovanje sa priznanjem u prelijepu vinsku regiju Donja Kalifornija. Sretna iskustva!
Vodiči za posjetu Valle De Guadalupe
12 najboljih vinograda u Valle De Guadalupeu
Kompletan vodič za Valle De Guadalupe
12 najboljih restorana u Valle De Guadalupe
