Između ogromnih pustinja i planina i usred ekstremne klime visokih temperatura tokom letnjih dana i mraza u zimskim noćima, Chihuahua je razvila fantastičnu gastronomiju, potkrepljenu snažnom stočarskom proizvodnjom, zanatskim sirevima i nekim poljoprivrednim proizvodima ( poput jabuka i oraha) u kojima ima nacionalno vođstvo.
Ovaj izbor s najboljom tipičnom hranom Chihuahua ostavit će vas da poželite otići na sjever Meksika kako biste uživali u tako apetitnim meksičkim jelima.
1. Chihuahuan burritos
Kada se govori o tipičnim jelima Chihuahua-e i njenoj povijesti, poreklo buritosa i njihovo porijeklo je kontroverzno. Raširena verzija ukazuje da je ime nastalo za vrijeme Meksičke revolucije, kada je čovjek iz Ciudad Juáreza, zvani Juan Méndez, koristio svog magarca za prodaju valjanih tacosa s punjenjem iznutra.
Međutim, ova priča ne vrijedi, jer Rječnik meksikanizama, djelo Félixa Ramosa y Duartea iz 1895. godine, burrito precizno opisuje kao valjanu tortilju s punjenjem. U svakom slučaju, burrito je jedno od kultnih jela Chihuahua i gdje god je instalirana kolonija Chihuahua ili Meksikanaca, postoje štandovi s burritom.
Jedna od njegovih varijanti je magarac percherón, izumljen u državi Sonora, pripremljen s velikom tortiljom i punjenjem mesa sa žara ili roštilja, avokada, majoneze i sira, uglavnom Chihuahua ili Manchego.
Velike tortilje magarca percherón nazivaju se "sobaqueras". Iako su relativno novi, ovi se veliki buritosi brzo šire i postoje franšize koje ih nude.
2. Tacos u obliku čivave u stilu
Podaci o tipičnoj hrani Chihuahua ukazuju na to da discada svoje ime duguje činjenici da se tradicionalno priprema na terenu, nad drvenom vatrom, u neiskorištenim plugovima, koji se obnavljaju kao velike metalne koma.
Glavni sastojci diskade su mljevena junetina i slanina, chorizo, jalapeño paprika, paradajz, luk, beli luk, biber i sol. Njegov se ukus poboljšava ako se kuhanju dodaju tamno pivo i / ili bijela tekila, što omogućava alkohol da ispari.
Kako nije lako dobiti plug za izradu tipičnog diska, to se može zamijeniti komarcem ili velikom tavom. Jednom kada je varivo gotovo, samo ga morate staviti na vruće kukuruzne tortilje kako biste imali ukusan tacos de discada.
Diskada se također priprema u Nuevo Leonu i Durangu, a recept datira iz vremena kolonije i vicekraljevstva, kada je glavna djelatnost na sjeveru Meksika bila poljoprivreda. U prošlosti je divljač bila široko korištena.
3. Machaca sa jajetom
Među 10 najpopularnijih recepata za čivavu moramo istaknuti zgnječeno jaje. Machaca je suho meso, nježno i usitnjeno kamenjem, vrlo popularno u sjevernom Meksiku. Zovu ga i aporreadillo i machacado, a uobičajeno meso je govedina i divljač dehidrirane solju, suncem i vjetrom.
Način na koji se meso priprema daje mu neobičan okus, a nekada su ljudi koji su dugo putovali ogromnim teritorijama sjevernog Meksika sa sobom donosili zalihe mačake da bi ih usput jeli s divljim prepeličjim jajima.
Recept se priprema tako što se luk, paradajz i jalapeño paprika promiješaju, a zatim doda osušeno i isjeckano meso. Na kraju, lagano razmućena jaja ugrađuju se i kuhaju dok ne omekšaju, začine po ukusu.
4. Šunka
Među svom tipičnom hranom Chihuahua, jamoncillo se ističe kao jedan od najpopularnijih slatkiša. Ovaj svijetlosmeđi slatkiš od šećera i mlijeka čest je u Chihuahua i drugim sjevernim državama Meksika. Obično se ukrašava orasima.
Najpoznatiji su oni iz Hidalga del Parrala, povijesnog grada Chihuahuana u kojem se odigralo nekoliko važnih epizoda Meksičke revolucije, uključujući atentat na Pancho Villu. Ovaj grad poznat je po fantastičnoj prodavnici slatkiša.
Pravljenje šunke je vrlo jednostavno. U lonac jednostavno morate staviti cjelovito kravlje mlijeko, šećer, med, ekstrakt vanilije i prstohvat sode bikarbone.
Smjesa se kuha na umjerenoj vatri i kad se ohladi dovoljno, stvore se štapići ili mali češerići. Tipične šunke imaju žljebove izrađene čačkalicom.
5. Crveni čili tacos sa suhim mesom
Crvena paprika iz Chihuahua u Jaliscu i Colimi naziva se chilacate, a u Sonori duga crvena. Poznat je i kao Anaheim chile kad je svjež (ime duguje činjenici da vrlo dobro uspeva u tom kalifornijskom gradu), Chile de sarta i Chile Magdalena.
U Chihuahua, Sonori i drugim sjevernim meksičkim državama crvena paprika koristi se za izradu umaka. Ovo se kombinira sa sušenom govedinom kako bi se punjenje ukusnih tacosa, vrlo jednostavnih za pripremu, sadržalo u svim okusima zemlje Chihuahuan.
Tacos se puni kuvanjem osušenog i isjeckanog mesa s kockicama krompira, solju i paprom. Umak se pravi od crvene čili paprike omekšane u kipućoj vodi, a zatim zgnječene sa belim lukom, paprom, solju i ostalim začinima po ukusu.
6. Middlings
Srednjaci su kukuruzni kolačići od pinola koje pripremaju u Chihuahua-i, posebno za vrijeme posta i Uskrsa. Pinole je prženi i mljeveni masni kukuruz, a istoimena hrana zaslađena piloncillom bila je važna komponenta autohtone prehrane u predšpanskom Meksiku.
Tipični srednji dijelovi izrađuju se od mješavine pinola i pšeničnog brašna i oblika su okruglih i ravnih kolačića, iako postoje oni koji ih čine četvrtastim, romboidnim i drugim oblicima. Slatkoću srednjaka daje piloncillo, a ukusnoj aromi doprinose karanfilić i cimet.
Tradicionalno se kuhaju u zemljanim pećnicama na dvorištima kuća. Kad je ostalo samo nekoliko dana do početka korizme, moguće je vidjeti mnoge Chihuahue-e kako popravljaju i pripremaju svoje zemljane peći za pripremu srednje hrane i drugih tipičnih jela iz korizmenog doba i Velikog tjedna.
7. Roast beef
Chihuahua je najveći savezni entitet u Meksiku, a ujedno i prvi u izvozu stoke. Posebnosti regionalne teritorije, s mnogim surovim zemljama i planinama, otežavaju poljoprivredne aktivnosti, ali omogućavaju ekstenzivno uzgoj stoke, što je jedan od njegovih glavnih oslonaca.
Meso je tradicionalno bilo bitna komponenta u Chihuahua prehrani, a njegova klima ekstremnih varijacija između vrućeg i hladnog dovela je do toga da su njegovi prvi doseljenici osmislili metode očuvanja poput dehidracije sušenjem na suncu.
U tipičnoj hrani Chihuahua, asado je klasik države. Priprema se s bilo kojim rezom, mršavim ili ukošenim, kao što je bočni odrezak, T-kost, gornji pečenica, rebro, igla, pikana i rebro, te tradicionalni način pečenja na žaru od mesquite drveta.
Najmasnije meso peče se na roštilju s prvom vatrom, a kada se smanji intenzitet, kuhaju se najsiroviji rezovi. Uobičajeni prilozi su krumpir, luk, pečena paprika chilaca, sos pico de gallo i guacamole.
8. Šakali
Šakali su grabežljivi sisari koji žive na nekoliko kontinenata, ali ne u Americi i njihovi ekvivalenti u Chihuahua bili bi kojoti. Međutim, Chihuahuas ima svoje posebne šakale, koji su slomljena zrna kukuruza.
Mnogi mladi ljudi u državi odrasli su ne poznavajući ih, ali stariji ljudi nisu zaboravili kako pripremiti šakale u tradicionalnom Chihuahua stilu.
Posao je naporan i započinje mjesecima prije, kada se kukuruz ubere i ispeče, a zatim granatira i lomi kukuruz. Slomljeni grah suši se na suncu najmanje 2 mjeseca i spreman je za pripremu na razne načine.
Da bi se napravio šakal u stilu Chihuahuana, kukuruz se još malo lomi u mlinu (bez da ga previše melje) i omekšava na vatri u loncu s vodom. Šakali se zatim kuhaju u prženom umaku od crvene čili papričice, belog luka, soli i vode. Poslužuju se vruće s naribanim sirom Chihuahua na vrhu.
9. Medvjeđa čorba
Sa gotovo 248 hiljada km2Chihuahua je najveća država u Meksiku, ali nema morsku obalu. Međutim, Chihuahuas se ne uskraćuju za jesti svježu ribu koju love na branama kao što su La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel i Chihuahua.
Čorba od medvjeda Chihuahuan nije plantigradna već riba, konkretno som. Kad se gradila brana La Boquilla, radnici su jeli somove dok se nisu zasitili. Supu s ribom nazivali su "neprijatnom juhom", a zatim su je promijenili u "medvjeđa juha".
Som se iseče na komade, začini solju i biberom i porumeni na maslacu u istom loncu koji se koristi za pripremu čorbe. Riba se vadi iz lonca kako bi se napravio umak od paradajza, luk, beli luk i mladi luk, a u komade se dodaje krompir i šargarepa.
Zatim dodajte vodu sa solju i začinskim biljem po ukusu (celer, majoran, korijander, lovorov list), a kada zavri dodajte ribu i završite sa kuvanjem.
10. Chihuahua sir
Sir koji nosi ime države još je jedan znak Chihuahuan kuhinje. Njegovo porijeklo povezano je s dolaskom menonitske kolonije u Chihuahua ranih 1920-ih.Ti mirni anabaptistički kršćani donijeli su svoje poljoprivredne i stočarske tradicije u Meksiko i započeli proizvodnju sira koji se na kraju zvao Chihuahua.
Chihuahuas ga zovu menonitski sir, iako ga sami Menoniti radije zovu Cheddar sir i Chester sir.
Ime sira Chihuahua uobičajeno je izvan države. U obliku je spljoštenog cilindra ili pravokutne šipke. To je mekani, zlatnožuti sir, lak za rezanje, kremastog ukusa i arome mlijeka.
Postoje dvije vrste, ona napravljena od minimalno obranog sirovog mlijeka i ona od pasterizovanog mlijeka. Naširoko se koristi za izradu kesadila i za sendviče, torte od sira, kao sastojak u preprženom grahu.
11. Capirotada
Capirotada je tradicionalna slastica iz Chihuahua-e i drugih meksičkih država, napravljena od kruha, orašastih plodova, voća, smeđeg šećera i sira, iako se recept razlikuje od jednog do drugog mjesta. To je slatko pripremljeno naročito u korizmi i Uskrsu.
Tipična Chihuahuan kapirotada pravi se od tvrdih kiflica koje se narežu i zapeku na maslacu. Tada se priprema sirup sa piloncillom, cimetom i suvim šeri-vinom.
Posuda za pečenje je podmazana i izmjenjuju se slojevi hljeba, Chihuahua sira, grožđica i sušenog voća (orasi, bademi, kikiriki). Na kraju se prelije sirupom i peče.
Kapirotada je takođe tipična za mnoge druge meksičke države (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, između ostalog) i za sjevernoameričku državu Novi Meksiko.
Svaki savezni entitet ima svoj poseban recept, koji uključuje sastojke poput banane, guave, biznage, kokosa, paradajza, luka, beze i sireva.
12. Pržena mojarra
Brana Chihuahua izgrađena je šezdesetih godina prošlog vijeka u toku rijeke Čuviskar, kako bi opskrbljivala glavni grad vodom. Ljubitelji ribolova Chihuahuana tradicionalno se sastaju jednom godišnje kako bi nabavili ribu u brani.
Jedna od zasijanih vrsta je mojarra koju sportski ribolovci tada love i u prehrambene svrhe. Pržena mojarra jednostavno je i ukusno jelo i jedno od omiljenih čivava koje vole ribu.
Da bi se uzorci pržili, na obje strane se rade rezovi presjeka tako da preliv koji treba dodati prodire u njih. Zatim se prže s obje strane na vrlo vrućem ulju i začinju malter prelivom od luka, bijelog luka, soli, papra u zrnu i limunovog soka.
13. Pita od jabuka u stilu čivave
Izraz da "Chihuahua miriše na jabuku" u potpunosti je opravdan. Velika sjeverna država je osnovni proizvođač jabuka u Meksiku, sakupljajući 85% od ukupnog broja. U općinama Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí i drugima u državi postoji više od 33 tisuće zasada jabuka koji beru simbolično voće Chihuahuan.
Ove opštine ispunjavaju idealne klimatske, geografske širine i nadmorske visine za proizvodnju slatkih i sočnih jabuka za jesti sveže i praviti sokove i razne recepte, među kojima se pita posebno izdvaja. Priprema se sa narezanim jabukama koje se stavljaju u kalup za pite zajedno sa šećerom, malo brašna i cimeta.
Kalup je prethodno prekriven korom napravljenom od tijesta od brašna, praška za pecivo, putera, razmućenog jaja, dodira sirćeta i hladne vode. Na kraju je pita od jabuka pečena.
14. Sir na žaru
Sir Asadero jedan je od najreprezentativnijih tipičnih namirnica Chihuahua. To je svježi pređeni sir (termički i mehanički obrađen da poravna vlakna) zanatske proizvodnje u državi, posebno u općini Villa Ahumada.
Opštinsko sjedište, nazvano Villa Ahumada, glavni je centar za proizvodnju sira. Ovaj se grad nalazi na federalnoj magistrali 45 koja povezuje Ciudad Juárez sa gradom Chihuahua, 124 južno od prve i 238 km sjeverno od glavnog grada države.
Postoje dvije vrste zanatskog sira asadero, onaj napravljen od komercijalnog sirila i onaj od trompila, regionalne samonikle biljke koja pruža koagulacijski enzim. Nema značajnih razlika u ukusu između dvije vrste sireva, iako je onaj napravljen od trompila nešto mekši.
Uobičajena prezentacija je u kuglicama za raspetljavanje i u obliku tankih kolača. Chihuahuas obilno koristi sir asadero za pravljenje buritosa, montiranih tacosa, quesadilla i punjene paprike. Dobra je i za grickalice, rastopljena i namazana na čips ili kolačiće.
15. Goveđa juha od čivave
Ovo jelo tradicionalno se priprema u Chihuahua-i sa chamorro de res (poznat i kao osobuco, chambarete, skočni zglob, gušter s kosti, pero i krvavica), dijelom koji se nalazi na nogama između teladi i tetive, uključujući i kost s srži i meso okolo.
Poseban pečat receptu za Chihuahuan daje čile de arbol. Takođe sadrži luk, zdrobljeni paradajz bez kože i lomljeni list, lovorov list, šargarepu, krompir, kupus, peršun i kopar. Pogodno je prethodno omekšati chamorro u šporetu pod pritiskom, tako da priprema postaje kraća.
Čini se da ova goveđa juha čudesno oporavlja mnoge Chihuahua koji popiju piće za vrijeme sajmova u Santa Riti, festivala Matachic, dana Santa Bárbare i drugih svečanih događaja i državnih proslava.
16. Empanadas de Santa Rita
Ove ukusne empanade ime su dobile po Santa Riti de Casia, zaštitnici grada Chihuahua, čiji se dan slavi 22. maja. To je ukusna igra okusa koju ćete popratiti sa slatkom vodom ili pivom.
Tijesto za empanade priprema se s brašnom, mlijekom, anisom i maslacem, a jedinstveni dodir daje tequesquite, meksička mineralna sol koja se koristila od predšpanskog doba.
Tipični punjenje Santa Rita empanada napravljen je od mljevene svinjske slabine, maslaca, luka, grožđica, badema, šećera, cimeta u prahu, mljevenog klinčića i soli i papra po ukusu.
Sajmovi Santa Rita najvažniji su festivali u Chihuahua i obično traju od sredine maja do početka juna. Izvrsna je prilika za uživanje u impresivnim poljoprivrednim izložbama, muzici, mehaničkim igrama i gastronomskom hodniku za jelo svih tradicionalnih državnih jela i grickalica.
17. Tejuino
Tejuino ili tesguino vrsta je kukuruznog piva koje piju razne meksičke etničke grupe. To je najvažnije ceremonijalno i društveno piće za autohtone ljude Tarahumara ili Rrámuris koji žive u planinama Chihuahua, Sonora i Durango, kao i za Huichol ili Wixárikas koji žive u Nayaritu, Jaliscu i Zacatecasi.
U tim američkim gradovima tesguino ispunjava nekoliko funkcija. Koristi se kao osnova za pripremu prirodnih lijekova, konzumira se kao alkoholno piće, koristi se kao sredstvo plaćanja i, razrijeđen u vodi, dojilje i djeca uzimaju kao hranu.
Takođe je zajednički nazivnik tesgvina, sastanaka za obavljanje rada u zajednici ili za donošenje važnih odluka za zajednicu.
Izrađuje se od zrna kukuruza kojima je dozvoljeno da klijaju u tamnom okruženju, a zatim se melju u metati i kuhaju u vodi. Ovaj preparat je ostavljen da fermentira u takozvanim tesguineras posudama tokom različitih perioda koji određuju njegov sadržaj alkohola.
Tejuino s malo alkohola miješa se s piloncillom i pije kao bezalkoholno piće. Uobičajeno je da se piće konzumira u kontejnerima sličnim loncima bez drški, napravljenim od plodova tikve.
18. Goveđa birrija u Chihuahua stilu
Birria je popularno meksičko jelo koje se u većini država države identificira s janjetinom ili ovčetinom, iako je dozvoljena upotreba koze i govedine.
Sadrži marinadu čili paprike, začina, aromatičnog bilja i drugog povrća, koristeći najpopularnije u svakoj regiji, i konzomu napravljenu od paradajza i soka od mesa.
U svom tradicionalnom obliku, birrija se polako kuha u posudama ugrađenim u rupe napravljene u zemlji, okružena dnom i zidovima drvenim žarom i prekrivena maglovitim stabljikama.
Osim čili papričice (inću, pasilla, guajillo, puya, između ostalog), marinada može sadržavati origano, sezam, mažuran, lovorov list, majčinu dušicu, beli luk, biber, đumbir, luk i paradajz.
S obzirom na prevlast goveda u Chihuahua, goveđa birrija je uobičajena u državi, koja se može pripremiti u bunaru sa žarom iz purista recepta ili u plinskim ili električnim pećnicama i pećima.
Tipična chihuahuanska birrija pravi se od goveđeg pleća ili rebra, čilija guajillo i pasilla, belog luka, origana, majčine dušice, korijandera, cimeta, karanfilića, papra i soli.
19. Kokoška u nogadi
Nogada, koja se naziva i picada, kaša je od oraha ili badema sa začinima, u katalonskoj kuhinji poznata kao sos de nous koji se koristi za kuhanje ribe. U španskoj opštini Castellón nogada se koristi za kuhanje krompira.
Tokom srednjeg vijeka bio je poznat već u sefardskoj kuhinji, a iz Španije je prešao u Novi svijet, posebno u Novu Španiju (Meksiko) i Peru. U Meksiku je najpoznatiji recept chiles en nogada, jedan od gastronomskih simbola države Puebla i cijele zemlje, zajedno s molom poblanom.
Obični orah ili orah Castille osvajači su donijeli u Ameriku i bio je savršeno aklimatiziran u državi Chihuahua, koja je svjetski lider u proizvodnji i izvozu oraha, sa gotovo 100 000 tona godišnje.
Piletina en nogada je Chihuahuan poslastica, a priprema se kuhanjem komada životinja sa lukom, čili papričicom i solju i paprom po ukusu.
Zatim se kuvani komadići piletine okupaju nogadom, pripreme sa zgnječenim orasima i paradajzom i skuvaju sa uljem, belim lukom, peršunom i belim vinom. Nogada se takođe odlično slaže sa piletinom.
20. Goveđi jezik u pipianu
Iako ga mnogi ljudi radije ne pripremaju zbog izgleda, goveđi jezik se široko koristi u meksičkoj kuhinji, jede se u tacosima, burritima i drugim receptima.
Jezik je jedna od najdebljih komponenata goveda, a pretpovijesni čovjek naučio ga je jesti, zajedno s drugim organima, poput mozga, srži i nogu, zbog visokog unosa kalorija koji je štitio od hladnoće.
U ovom jelu jezik je povezan s predhistanskim klasikom meksičke kuhinje, kao što je umak pipián, pripremljen sa sjemenkama bundeve.
Pipian ili crveni pipian u Chihuahua stilu izrađuje se od crvenih čilija koji se omekšaju u kipućoj vodi, a zatim pomiješaju sa sjemenkama bundeve, kukuruzom, bijelim lukom, solju i ostalim sastojcima po ukusu.
Najčešći recept za pipián je s piletinom, ali i ova Chihuahuan varijanta s goveđim jezikom je ukusna. Kuhani jezik (po mogućnosti u šporetu pod pritiskom) očisti se i nareže na kriške, a zatim dinsta u umaku od pipiána s malo ulja ili maslaca.
21. Chilaca chili
Paprika chilaca zvijezda je komponenta tipične hrane Chihuahua. Ovaj svježi čili naziva se pasilla ili crni kada je suh. Chilaca može doseći do 22 cm i ima uvijeni oblik koji gubi kada se dehidrira.
Uzgaja se u raznim područjima Chihuahua-e, posebno u općini Delicias, smještenoj u središnjem dijelu države. Nije začinjen kao drugi meksički čili, pa je savršen za punjenje.
Koristi se za pripremu popularnih čili kriški sa kajmakom, paradajzom, lukom i sirom, te za izradu raznih umaka od molcajete.
Pasilla chili, dobivena sušenjem chilaca na suncu najmanje mjesec dana, također je dio tradicionalne kuhinje Chihuahua. U državi koriste određenu metodu dehidracije; Prvo čili ispeku kako bi uklonili kožu, a zatim ga osuše na suncu.
Jedno od tipičnih jela od čivava koje čile pasilja ima je mesni paprikaš sa lukom i paradajzom. Naziv pasilla dobio je zbog činjenice da poprima izgled šljive ili grožđice kad se osuši. Zbog svoje tamne boje naziva se i crnom i tamnom.
22. Lijevo
Izquiate ili iskiate je ukusna prirodna svježa voda iz sjemenki chia koju Chihuahuas piju kada pogodi vrućina, u stanju koje karakteriše klima ekstremnih temperatura koja u ljetnim vrućinama može preći 33 ° C.
Chia sjemenke su superhrana iz istoimene biljke koju su uzgajali Asteci i bila je važna komponenta prehispanske prehrane u Srednjoj Americi.
Sadrže 31% zdravih masti, 16% biljnih proteina i značajne količine vitamina B, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, fosfora, mangana i cinka.
Ovaj napitak, osim što je osvježavajuć, hranjiv je, priprema se namakanjem opranih sjemenki najmanje jedan sat uz često miješanje. Zatim se chia voda pomiješa s limunom i šećerom i ohladi ili potroši hlađenjem ledom.
U vrućim vremenima u Chihuahua, ova je voda jedna od najboljih opcija bezalkoholnih pića.
23. Kalifornijska pastrmka sa korijanderom
Ova vrsta slatke i slane vode postala je vrlo popularna u kuhinji zbog svog okusa i zbog svoje sposobnosti prilagođavanja različitim staništima. Unesen je u veliki broj vodenih površina gdje se hvata kako bi se prodao svjež, smrznut, soljen, dimljen i konzerviran.
U Sierra de Chihuahua postoji autohtona vrsta koja se zove zlatna pastrmka, a koju bi također bilo savršeno jesti, iako je nije lako dobiti.
Pastrmke su očišćene i izrezane leptir te pečene s dodirom soli. Kada treba nekoliko minuta da se skuva, dodajte povrće (krompir, mrkva, celer, tikvice, paprika) prethodno dinstano na maslacu.
Kad se pastrve posluže, pirjaju se ugrijanim i šlag preljevom na bazi ribljeg temeljca, teške pavlake, korijandera i soli.
24. Voćne kajsije
Suhe kajsije izvrstan su način da iskoristite obilje sezonskog voća i njihove prednosti za zdravu prehranu. To su plodovi dehidrirani na suncu ili umjetnim putem, koji gube oko 90% vode, koncentrirajući svoju slatkoću i hranjive sastojke.
Suhe kajsije omogućuju vam da dulje sačuvate plodove, a djecu oduševljavaju slatkim ukusom i tekstura koja može nalikovati gumi. Na taj način mališani rado unose velike doze vitamina i vlakana.
Mnogo je voća od kojeg se mogu napraviti sušene marelice, kao što su breskve, šljive, kajsije, breskve i jabuke. U Chihuahua je opcija jabuka jeftina s obzirom na obilje voća u državi.
Sušene kajsije se mogu ugraditi u salate, mesna jela, tjesteninu i deserte, čineći svakodnevnu prehranu drugačijim iskustvom u raznolikosti, okusima i teksturi.
25. Tepsija od dunja
Dunja je još jedno voće koje vrlo dobro uspijeva u Chihuahua-i, posebno u općinama Allende i Aldama, gdje postoji zanatska tradicija pravljenja džemova i kajeta ili atesa.
Dunje je slatko porijeklom iz Portugala i Španije, a osvajači su ga donijeli u Ameriku. Priprema se miješanjem jednakih dijelova pulpe dunje i šećera, koji se kuhaju dok se ne dobije glatka smjesa. Pustite da se ohladi i nasjeckajte na šipke, koje su kutije.
Iako se često nazivaju jednim plodom, guava i dunja su dvije slične, ali različite vrste. Guava je mnogo bogatija vitaminima, ali dunja sadrži više prirodnih šećera, što je čini boljom za slatkiše.
Koje je tipično piće Chihuahua?
Među tipičnim pićima Chihuahua, jedno od najtradicionalnijih je sotol, pripremljen s ananasom iz vrste agave koja raste u pustinjama Chihuahua i drugim sjevernim meksičkim državama. Rrámuris ili Tarahumara ovu agavu nazivaju sereque. Sotol je poznat u Chihuahua, Sonora, Coahuila i Durango te u nekoliko država na jugu Sjedinjenih Država, poput Arizone, Novog Meksika i Teksasa. Sadržaj alkohola može doseći 45%.
Koji su tipični slatkiši Chihuahua?
Šunke, neke vrste srednjih proizvoda, kapirotada, pita od jabuka, sušene kajsije i cajeta od dunje spadaju u najcjenjenije slatkiše u Chihuahua. Još jedno izvrsno slatko od Chihuahuana su karamelizirane jabuke u kojima se ovo svježe i cjelovito voće uvodi u tekuću karamelu pripremljenu kuhanjem mješavine šećera, maslaca, malo vode i limunovog soka i crvene boje za hranu.
Tipični recepti za hranu za čivavu
Neki od tipičnih Chihuahua recepata su nopalitos u umaku od crvenog čilija, montirani tacos, piletina u umaku od sira Chihuahua, pasilla čili sa asadero sirom, zec u želeu, tornare de chivo, torrejas, rolat od kukuruza , mlijeko sa pinolom i atol s korijanderom. Još jedno popularno piće je tepače, slično slatkom pivu, pripremljen sa blago fermentiranim sokom od ananasa, cimetom i dodirom papra.
Tipična hrana Chihuahua: slike i videozapisi
Slike tipične Chihuahua hrane:
Burritos, kultno jelo od čivave
Chihuahuan brojčanik
Machaca s jajetom, tradicionalno jelo od čivave
Video snimci tipične Chihuahua hrane:
Koja od ovih tipičnih jela od Chihuahua su vam se najviše svidjela? Nadamo se da ćete vrlo brzo moći otići u veliku državu sjevernog Meksika kako biste uživali u njima.
