ČILE PUNJENE RECEPTOM ZA PIKADILO

Send

Ovo jelo ne smije nedostajati na vašem stolu. Dobar tek!

SASTOJCI

(Za 8 osoba)

12 čilesa Oaxacan pasilla, pažljivo izrezane makazama i pofrkane

Punjenje

½ kilograma paradajza
2 režnja češnjaka
½ luk
2 karanfilića
4 paprike
2 kašike kukuruznog ulja
½ kilograma svinjskog buta kuvanog i sitno nasjeckanog
1 štapić cimeta
20 sjeckanih maslina
12 badema, oguljeni i sitno nasjeckani
10 sitno sjeckanih kapara
1 kašika peršina sitno nasjeckana
¼ šalica bijelog octa
50 grama grožđica
sol i šećer po ukusu za začin
6 jaja odvojeno i istučeno za premazivanje
kukuruzno ulje za prženje

PRIPREMA

Chiles

Chiles se pari nekoliko minuta, tako da omekšaju i lako se pune. Pune se, prolaze kroz razmućeno jaje i prže na vrućem ulju.

Punjenje

Paradajz se melje zajedno sa belim lukom, lukom, karanfilićem i paprikom; Procijedite i pirjajte na dvije žlice ulja. Dodaje se sol, a kada je dobro začinjeno dodajte meso, cimet, masline, bademe, kapare, peršun, sirće i grožđice. Pustite da se malo osuši, a zatim dodajte sol i šećer po ukusu (mljeveno meso mora biti slatko).