Mnoge porodice Yucatecan jedu kuhanu, prženu ili miješanu u prahu od sjemenki bundeve, međutim danas je pronađeno tisuću primjena u kuhinji jugoistoka, uključujući vodu chaya koja se koristi u detoksikacijske svrhe.
Biljka iz porodice euphorbiaceae. Glatki grm, visok dva do tri metra. Ima tanke grančice promjera centimetra; gusta kora, gotovo bijela, s malo peckavih dlačica; lišće s dugim peteljkama. Duguljasti, sa tri režnja od srednjeg dijela prema gore; cvat sa tri grane; i vrlo mali, gotovo nevidljivi privjesak. Biljka je to vrlo cijenjena zbog jestivih listova, koji se koriste još od vremena drevnih Maja, prema Fray Diegu de Landau iz Odnosa stvari u Yucatánu.
Mnoge porodice Yucatecan jedu kuhanu, prženu ili miješanu u prahu od sjemenki bundeve, međutim danas je pronađeno tisuću primjena u kuhinji jugoistoka, uključujući vodu chaya koja se koristi u detoksikacijske svrhe.
Narodna medicina kaže da se chaya uzima protiv zatvora i diuretičkih bolesti.
Sadrži fosfor, kalcijum, vitamine A i B i nalazi se samo na poluostrvu Jukatan.
Poznat je i pod narodnim imenima dechaya mansa, chay, chaya colykeki-chay.
