Kad smo krenuli za Ciudad Cuauhtémoc, u Chihuahua, nisam zamišljao krajolik koji će uskoro biti pred nama.
Posjetio sam menonitske kampove prije mnogo godina i zaista je ono što sam sada našao bilo iznenađujuće u svakom pogledu. Možda jedan od najstarijih plodova u sjećanju, jabuka spora u Starom zavjetu i glavni razlog zašto su Adam i Eva protjerani iz Raja, jabuka je postala simbol u cijeloj regiji koja Njegovo glavno središte je Ciudad Cuauhtémoc, zbog ekonomske važnosti njegovog uzgoja, koji se prostire na hiljade hektara i dostiže iznenađujuće brojke u milionima drveća u punoj proizvodnji i naravno u hiljadama tona voća.
Paker
Vrlo brzo bi se činilo da će se likovi pretvoriti u zlatne jabuke, koje plove vodenim kanalom kako bi se okupale, a zatim prolaze kroz rigorozan izbor koji ih razdvaja po boji i veličini, gotovo magijom, a da se ne povrijede. Inženjer koji nas prati daje nam sve detalje vezane za hlađenje, pakiranje, skladištenje, distribuciju, govori o hiljadama tona, govori o pakirnici La Norteñita, koja se smatra jednom od najmodernijih na svijetu, a koja proizvodi vlastite jabuke u počevši od sadnje još mladih stabala koja će rasti i živjeti više od stotinu godina i donosit će plodove uz pomoć Boga i nauke: prirodni kompost, kontrolirano navodnjavanje senzorima vlažnosti i grijačima za suzbijanje mraza.
To je spektakl, kaže Verónica Pérez, naš vodič - promotor turizma u regiji - kad temperatura padne, vidjeti kako brigade radnika usred noći uključuju grijalice kako bi zaštitile voćke koje zahvaljujući beskonačnim mrežicama koje pokrivaju ih, spašeni su od posljedica tuče.
Utješno je šetati voćnjacima jabuka, gledati plodove koji su prije tjedan dana još uvijek bili cvijeće. Vrlo brzo će ih ruke Rrámurisa odvojiti od drveta, prema onima koji znaju, niko ne voli da beru jabuku.
Sa suncem već oko jednog popodneva, uputili smo se u Ciudad Guerrero da posjetimo misiju Papigochi. Gotovo je nemoguće prije odlaska u mirovinu oduprijeti se ideji hodanja hodnicima voćnjaka. Postoji geometrijski magnet koji vas zgrabi, to je donekle ulaz u polje beskonačnosti. Jednom kada se nađete usred voćnjaka jabuka, gubite ideju o stvarnom svijetu i ulazite u svijet jabuka.
Put za Papigochi
Samo nekoliko minuta i stigli smo u Ciudad Guerrero kako bismo ispunili pozivnicu koju su nam uputili Francisco Cabrera i Alma Casabantes, vlasnici restorana La Cava. Već su nas čekali sa sočnim jelovnikom koji se otvorio sa salatom koja je u prvoj fazi ustupila mesto varivu, a zatim drugi put probala meso iz regije i zatvorila se pitom od jabuka bez premca na svim poznatim teritorijama. Pozdravili smo se s onim lijepim ljudima koji nas nisu htjeli pustiti, a da nismo vidjeli kako obnavljaju staru kuću na svom imanju koja, kao i druge, pokazuje svoju obnovljenu fasadu budući da je Ciudad Guerrero kandidat za prepoznavanje kao čarobni grad.
Nakon posjete misiji Papigochi, krenuli smo prema misiji Santo Tomás, koja se u svoje vrijeme činila izgubljenom usred neizmjernog teritorija na kojem su živjeli samo njezini osnivači, očevi isusovci Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay i Neuman. Misija, kao i sve one u sjevernom svijetu, očekuje nas sa spokojem koji dolazi tamo od 1649. godine i svjedoci rata protiv Indijanaca u regiji, evangelizacije, povratka Apača i bonance regije koja je diverzifikovala njegovu proizvodnju od 1922. kada su Menoniti stigli na polja Cuauhtémoc i Álvaro Obregón kako bi distribuirali ejidal zemljišta.
Jedanaestogodišnji dječak otvorio nam je vrata možda stoljetnim ključem, divili smo se prije svega nježnosti kojom je naš mali vodič objasnio neke detalje ograde i odveo nas u sobu s jedne strane prezbiterija kako bi nam pokazao neke okićene uljane slike na zidovi. Sve je bilo u redu, ali prije svega njegova duša.
Na putu za Cusi
Verónica je predložila da posjetimo Cusihuiriachi i Carichí. Prvo smo otišli u Cusi, kako to ovdje kažu, u ovaj drevni grad, koji sada pokušava oporaviti svoj imidž, jer kompanija pokušava ponovno pokrenuti stari mineral.
Mariano Paredes, tajnik općinskog predsjednika, pokazao nam je misiju koja je u punoj restauraciji, u koru, do kojeg smo se s teškom mukom popeli stubištem, gotovo bez nagiba, divili smo se prekrasnom kasetiranom stropu. Na ovom mjestu su ponovno posjetili vjernici, rudari koji su se vratili sa svojim porodicama. Cusi je i dalje zanimljiv ako imate hrabrosti tražiti detalje u polurazrušenim kućama, zamišljajući da su to u jednom trenutku bile palače izgrađene na srebrnim žilama.
Polazak za Carichí
A iz Cusija smo krenuli prema Carichíju, nekoliko kilometara ispred u smjeru zapada, pred nama se otvorio izvanredan krajolik bluesa, zelenila, okera i naranči. Neizmjerna polja usjeva i stoke usred prozirnog zraka presječenog oblacima koji su oponašali greben procesnih križeva. Po dolasku u Carichí pronašli smo misiju potpuno obnovljenu u srcu grada. Nismo mogli ući. U našem okruženju škole s košarkaškim terenima, teretanom i restoranom u kojima kušamo ukusne kesadile. Don David Aranda, vlasnik Parador de la Montaña, sjedio je s nama za stolom i u znak gostoprimstva naredio da nam posluže piće sotola, izvanrednog okusa. Kasnije nas je pratio Santiago Martínez, općinski predsjednik, zabrinut jer je od migranata dobio donaciju u fond za koji nije uspio dobiti doprinos savezne vlade i čekao je spa centar kojim su upravljale žene.
Povratak na Cuauhtémoc
Vratili smo se vrlo kasno u Cuauhtémoc kako bismo shvatili da tradicija šetnje trgom ima priliku da vidi mladoženju ili mladenku i doda im maramicu, poruku ili prije nego što neopreznost pratitelja pokuša pobjeći kako bi ukrala poljubac. Sve se to promijenilo zbog navike vožnje oko dva bloka u kamionu ili automobilu koji izgledaju puni mladih ljudi koji se penju gore-dolje uživajući u seoskoj šetnji sa zrakom 21. vijeka, gdje je cilj isti kao i u devetnaestom stoljeću.
Menonitska polja
Sljedećeg jutra ustali smo rano da posjetimo menonitska polja koja su usput podijeljena u kolonije. Dok smo prolazili ulicom kroz jednog od njih, vidjeli smo čamce s mlijekom ispred vrata vrtova tradicionalnih kuća mjesta koji čekaju dolazak kolekcionara koji će ih odvesti do sirane. Nakon kamiona za sakupljanje, stigli smo u tvornicu i uspjeli smo shvatiti da su to već savršeno organizirane male kompanije, u kojima su proizvodi s najboljim radnim i higijenskim uvjetima pakirani na prodaju.
Posetila je i grupa menonitske dece. Molimo ih da nam dopuste da ih fotografiramo, igraju se kao i sva djeca, bez pokušaja otkrili smo da je u toj grupi bilo troje menonitske djece, ali meksičkih majki, znak otvorenosti u ovoj zajednici.
Ponekad smo mogli čuti verziju koja se širila mnogo godina, gdje se kaže da su Menoniti stigli i da se dogodilo čudo stvaranja zemalja, čak i kad su bili usred pustinje. Zapravo je to regija koja se nalazi u zemljama Aridoamerice, ali Cuauhtémoc, kao i druga mjesta u državi: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende, itd., Ima rijeke koje se spuštaju iz sierra kako bi se stvorili veliki bazeni skloni poljoprivredi. U Cuauhtémocu su meksički i menonitski poljoprivrednici s velikim uspjehom razvili produktivne projekte.
Gastronomski festival
Sljedeće jutro moramo samo sudjelovati na regionalnom gastronomskom festivalu na kojem se okupljaju stanovnici Cuauhtémoca. To je istinski popularni festival koji organizuju opština i državni turizam. Sonia Estrada upozorila nas je da će biti predstavljeno 40 jela, uključujući salate, supe, variva i deserte, pa je tako, u tren oka, postavljeni izložbeni stolovi na zaprepaštenje Verónice Pérez, koordinatorice emisije, koja nije odao je priznanje dolasku oduševljenih učesnika. Susret tri kulture, Cuauhtemense, Rrámuri i Mennonite, festival je uspio. Radost onih koji su probali jela bila je znak da očuvanje tradicije i naše nasljeđe nije nespojivo sa uživanjem.
Nakon što bi ovaj Cuauhtémoc bio ostavljen, kao slika koja se gubi trčanjem po asfaltnom pojasu, već smo gotovo razradili tekstove, digitalne datoteke i uspomenu na bratski tretman Chihuahuasa koji se ističu kao izvanredni domaćini.
Po našem dolasku Sonia Estrada nam je rekla o putu jabuka kao turističkom konceptu, isprva nismo odali priznanje ideji, ali sada kada smo već obavili obilazak, Ignacio i ja smo prokomentirali da vrijedi ući u raj da bismo znali rutu od tamo jabuke.
