Michoacán Recept: Huitzimangari Juha

U Meksiku imate mnogo bogatih juha. Isprobajte ovaj recept iz Michoacana: tipična Huitzimangari juha.

SASTOJCI

(Za 8 osoba)

• 4 srednje paradajza
• ½ srednji luk
• 1 mali češanj češnjaka
• 2 kašike kukuruznog ulja
• 2 litre pileće juhe
• 1 grančica epazota
• 8 malih nopalesa skuhanih i isečenih na tanke trake
• 2 šolje svježeg graha skuvanog i oljuštenog
• 2 šolje čarale
• Sol po ukusu

PRIPREMA

Paradajz sameljite sa lukom i belim lukom i pržite na vrućem ulju dok ne postane chinito, dodajte juhu i granu epazota i pustite da vrije 3 minute, a zatim dodajte nopale, grah i charales i dinstajte još 10 minuta. Služi se vrlo vruće.

PREZENTACIJA

Služi se u glinenim jelima, može se uz čile de arbol ili guajillo, rezati i pržiti.