Slijedite naš recept i pripremite chochoyote juhu, tipičnu za državu Oaxaca.
SASTOJCI
Za pripremu Chochoyote supa trebat će vam: 5 dječjeg kukuruza 1 srednji luk, mljeveni 1 češanj mljevenog bijelog luka 1 žlica kukuruznog ulja 8 vodiča mlade bundeve, narezane na male komade 20 dobro očišćenih i nasjeckanih cvjetova bundeve 6 mladih tikvica, narezanih na četvrtine 4 kašike lišća čepila, po ukusu.
Za čokojote: 250 grama finog tijesta za tortilje 2 kašike masti po ukusu.
Pridružiti se: Limuni prepolovljeni
PRIPREMA
Juha: Tri kukuruza na točkovima se narežu, a druga dva prepolove i skuvaju u otprilike tri litre vode i soli po ukusu. Začinite luk i češnjak u ulju i dodajte vodu u kojoj se kuvao kukuruz, vodilice bundeve, cvijeće, tikvice, lišće čepila, kukuruz na kotačima i sol po ukusu. Druga dva zrna kukuruza se oljušte, samelje sa malo prethodne juhe, procijedi i doda u juhu da se zgusne. Čočojoti se prave i dodaju malo po malo u juhu; ostavi se kuhati na laganoj vatri.
Čokojoti: Tijesto se promiješa s maslacem i solju; od njih se prave male kuglice, a prstom se u sredini napravi rupa.
PREZENTACIJA
Služi se vrlo vruće u turenu, a poslužuje se s umakom od crva smještenih u brod s umakom ili, u protivnom, s čili sosom pasilla i narezanim limunom.
Chochoyote supa
