Tulipan s tropskim voćem izvrstan je desert za dijeljenje. Slijedite ovaj recept da biste ga sami pripremili.
SASTOJCI
(Za 6 do 8 osoba)
Za pastu od tulipana
- 150 grama putera
- 150 grama šećera u prahu
- 150 grama badema oljušteno i nasjeckano
- 150 grama glukoze (može se zamijeniti prirodnim kukuruznim sirupom)
- 150 grama brašna
Za mango coolies
- 2½ šalice pulpe manga
- ½ šalice vode
- Sok od 1 limuna
- Šećer po ukusu
Za sapote coolie
- 2½ šalice kaše crne sapote
- ½ šalica soka od naranče
- 1 kašika ruma
- Šećer po ukusu
Voće
- 3 mandarine u oljuštenim klinovima
- 2 guave, oljuštene i isečene na trake
- 32 grožđa bez sjemenki
- 4 kreolske šljive izrezane na tanke kriške
- 2 nektarine, oguljene i sitno nasjeckane
- 4 ploda jabuke tanko narezane
Pridružiti se
- 8 loptica od limuna
Ukrasiti
- Listovi metvice ili mente
PRIPREMA
Tulipani
Maslac se tuče sa šećerom, a ostatak sastojaka dodaje se bez prestanka da se tuče dok se ne dobije homogena pasta. Pleh za pečenje je podmazan i pobrašnjen te se stavljaju kuglice tjestenine od po 100 grama, koje se prilično uklanjaju jedna od druge jer se tijesto širi. Stavi se u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i ostavi 3 do 4 minute, izvadi i brzo stavi u čašu, raširi i pritiska da im se da oblik tulipana. Ako se tjestenina stvrdne, vratite je u ležište na nekoliko sekundi u vruću pećnicu.
Postavljaju se u sredinu pojedinačnih ploča, s jedne strane stavljaju mango coolie, a s druge strane sapote coolie. Unutar tulipana smješteno je voće, a snježna kugla u sredini ukrašena je listom nane ili nane.
Mango coolies
Svi sastojci su pomiješani.
Crni sapote culis
Svi sastojci su pomiješani.
PREZENTACIJA
Služi se u pojedinačnim porculanskim tanjirima.
