Usta nam zasuze kad pomislimo na jelo poput mixiota, a pogotovo ako su napravljene od pinjola i escamola. Pripremite ih sami uz ovaj recept!
SASTOJCI
- 1 srednja svežnja paprene metvice
- 1 glava belog luka
- 1 luk prepolovljen
- 500 grama escamola
- 250 grama zupčanika
- 1 kilogram tijesta za tortilje
Za sos
- 100 grama guajillo čili papričice
- 10 moritas paprika
- 4 mulat paprike
- Prstohvat kima
- Sol
- 4 paprike
- 4 eksera
- 100 grama zupčanika
- Mixioti natopljeni i ocijeđeni
PRIPREMA
Prokuhajte vodu s mentom, belim lukom, lukom i solju; Kad zavrije, dodajte escamole, kuhajte otprilike 5 minuta i nakon što se skuhaju, ocijedite u cjedilu i uklonite mentu, bijeli luk i luk.
U ručnom mlinu ili mašini za obradu hrane sameljite tijesto s pola pinjola i solju po ukusu.
Za sos
Svi čiliji se osmisle i ispeku na komaru, a zatim stave namakati u vrlo vruću vodu, sameljite s ostatkom pinjola i malo vode za namakanje i procijedite. U loncu zagrijte četiri kašike ulja i dodajte mljeveni čili, pustite da se jako dobro začini, dok ne postane jako gusto. Zatim uzmite malo tijesta, premažite ga mixiotama, dodajte malo umaka, nekoliko escamola i nekoliko pinjola od preostalih 100 grama, zamotajte, zavežite i kuhajte na pari ili tamaleri sat vremena ili dok se lako ne odvoje od miksiota.
Unknownsquaresmixiotereciperecipes
