RECEPT ZA JAJA VIRREY DE MENDOZA

Send

Slijedite ovaj jednostavni recept i pripremite nekoliko jaja Virrey Mendoza. Dobar tek!

SASTOJCI

(Za 1 osobu)

1 svježe pripremljena tortilja
1 kašika prženog graha
1 jaje, kukuruzno ulje za prženje
1 kriška šunke

Za sos

1 velika rajčica, na četvrtine
1 serrano paprika
¼ mali luk
1 list epazota
Sol po ukusu
1 kašika kukuruznog ulja

Ukrasiti

1 kašika izmrvljenog rančera ili ostarelog sira
2 kriške avokada
1 grančica svježeg peršina

PRIPREMA

Tortilja se zagrijava, koža se pažljivo podiže, pazeći da se ne slomi, prostire se iznutra preprženim grahom, dodaje sirovo jaje i tortilja se prži na dovoljno vrućeg ulja, pažljivo uklanja malom žlicom Stavite na tanjir na šnitu šunke, okupajte sosom, pospite sirom i ukrasite avokadom i peršunom.

sos

Paradajz skuhajte sa ¼ šolje vode, čilijem, lukom, epazotom i solju po ukusu. Izblendajte, procijedite i pržite 2 minute na vrućem ulju.