Gastronomija Tamaulipasa vrlo je slična onoj koja se koristi u cijelom sjeveroistočnom dijelu zemlje, bogata i ukusna, ali obogaćena hranom morskog porijekla koja dolazi iz njenog obalnog pojasa. Nemojte prestati pokušavati!
Šta se jede mnogo, mnogo godina na sjeveroistoku? Uglavnom meso, i od goveda i od sitne stoke, stoga je jedno od omiljenih jela u ovom kraju jare, koje se kuha i služi na različite načine, poput pastira, u krvi ili pečeno; Visoko su cijenjeni i rezovi mesa, kao i gradela, chorizo i suho meso, po mogućnosti kuhano s jajima ili dinstano s paradajzom, lukom i čilijem.
Drugi važan element koji je obogatio kuhinju Tamaulipasa bio je kukuruz, od kojeg se prave ukusne gordite punjene varivima, svinjskim tamalama, piletinom, pa čak i divljači i huilotom ili golubom u crvenom čiliju. Takođe nalazimo ukusne sireve asaderos koji se poslužuju pečeni, praćeni tortiljama od brašna i prženim kriškama luka i čilija. Vrlo su popularni ručkovi u hotelima i restoranima, u čijim se jutarnjim švedskim stolovima uvijek nađe ukusan menudo i svakakva variva; Također je velika potražnja za cuitlacocheom, s kojim se prave jaja za ukus ili ukusne kesadile. Ako prođete kroz Matamoros i odete na doručak, obavezno naručite ukusni guayín, koji se sastoji od omleta od jaja punjenih prženim grahom.
U lovnoj sezoni u velikom dijelu države možete pronaći, između ostalog, ukusna jela od divljači, prepelice i huilote.
Zauzvrat, u hrani na obali postoji velika raznolikost ribe, poput hrabre, snuke ili crvene grickalice, koje se mogu kuhati na razne načine; Niko ne bi smio propustiti probati salpicón od rakova, chilpachole od rakova ili punjene rakove; škampi su također ukusni, kao i ceviches.
Što se tiče slastica, tu su slatkiši poput batata s ananasom, kristaliziranog voća, bundeve u tači, kokade s ananasom i orahom, slatkiša od datulja s orahom i bogatih gordita zaslađenih smeđim šećerom koji uvijek divno prate dobru šalicu. kafe.
Neka jela za uživanje u Tamaulipasu
- Omlet od jaja sa škampima "El Tinieblo"
- plod mora "Corona Room"
- Divljač tamales
- Supa od morskih plodova iz Rosa de Matamoros
- Pirate Barn Grill Taco
- Garden Corona punjene rakove
- Golubovi iz Loma Colorade
