Chilmole ili crni recept za punjenje

Crni nadjev poznat i kao chilmole tipično je jelo jukatekanske hrane. Isprobajte s ovim receptom!

SASTOJCI

(Za 6 osoba)

• 6 šalica isjeckanog pilećeg rotisserie-a ili isjeckanog pečenog purećeg mesa
• 9 šolja dobre pileće ili pureće čorbe
• Ali narezano
• 60 grama crnog fila ili čilmola (možete koristiti onaj koji se prodaje u prodaji)
• 2 tvrdo kuhana jaja, narezana

Za ali:

• ½ kilograma mljevene svinjetine
• 1 kašičica crnog bibera
• 1 srednje neoguljeni paradajz, sjeckani
• ¼ velika paprika, nasjeckana
• 2 kašike peperminta
• 1 tvrdo kuvano jaje, grubo sjeckano
• 1 sirovo jaje
• sol po ukusu

PRIPREMA

Juha se zagrije, doda se isjeckana piletina ili puretina, crni fil se razbije na malo čorbe, ali na kriške i ukrasi tvrdo kuhanim kriškama jaja.

Za ali:

Sve je vrlo dobro izmiješano, umotano u platno nebeskog pokrivača i vezano; Kuhajte u vodi u duplom kotlu na rešetki oko 30 minuta, pustite da se ohladi i narežite.

PREZENTACIJA

Služi se u tanjirima sa supom popraćenim bijelom rižom i svježe pripremljenim tortiljama.

Video: Pollo en Chilmole (Maj 2024).