CUITLACOCHE TLATLOYOS RECEPT

Send

Tlatloyos su jedna od najtipičnijih meksičkih grickalica, a sada ćete ih imati priliku pripremiti sami. Pogledajte ovaj recept s okusom cuitlacochea!

SASTOJCI

(Za 8 do 10 osoba)

Za tlatloyos

1 kilogram crnog kukuruznog tijesta
1 kilogram crnog graha, kuhan sa 3 lista avokada
1 kašičica tequesquita
10 serano paprika
2 kašike maslaca
300 grama svježeg sira, izmrvljeno za posipanje
Zeleni sos koji prati
Sjeckani luk po ukusu

Za cuitlacoche

2 kašike masti ili kukuruznog ulja
1 srednji luk, grubo nasjeckan
1 kilogram cuitlacochea vrlo čist i nasjeckan
Sol po ukusu

PRIPREMA

Grah se melje sa lišćem avokada i čili papričicom, zatim dodaje vrućem maslacu i pusti da se zgusne dok se ne stisne. Sa crnim kukuruznim tijestom prave se tortilje na koje se stavlja grah, a zatim se dva kraja tortilje presavijaju prema sredini, okružujući nadjev i dajući im izduženi oblik. Kuhaju se na vrućem komalu. Jednom skuhano dodajte zeleni umak, zatim dinstani cuitlacoche i na kraju pospite sirom i nasjeckanim lukom.

Cuitlacoche: Luk se začini u ulju ili maslacu, dodaju se cuitlacoche i sol po ukusu i prže nekoliko minuta.