RECEPT: OKOSNICA S PURSLANE "ROLANDO ROJAS"

Send

SASTOJCI (ZA 8 OSOBA)

- 2 1/2 kilograma svinjske okosnice kuhane sa vodom i solju dok ne omekša

- 3 kilograma dobro očišćenog i dezinficiranog prečnika

Za kaldiljo

1/2 kilo paradajza pomiješano sa 10 malih čena belog luka 150 grama guajillo čili paprike oljušteno i namočeno u kipućoj vodi 4 kašike kukuruznog ulja Juha u kojoj se kuhalo meso Sol po ukusu

PRIPREMA

Nakon što se kaldil dobro začinio, dodajte meso i purslane i kuhajte na laganoj vatri dok se potopi ne skuha i paprikaš dobro začini.

Kaldiljo: Paradajz se ukapča sa belim lukom i čilijem i procijedi. U loncu ili glinenom loncu zagrijte ulje i dodajte zemlju i sol po ukusu. Ostavljeno je da se jako dobro začini dok ne postane specifično, a zatim se doda mesna juha. Pustite da krčka dok paradajz nema okus sirovog.

kičma sa purslanom

Send