Za korunde
3 kilograma kukuruznog tijesta, zgnječeno i mekano
2 šolje vode
1 kilo svinjske masti
5 kašika praška za pecivo
Sol po ukusu
30 svježih listova kukuruznog polja
Za sos
1 kašika masti
5 poblano paprika, crvenih ili zelenih, pečenih, oguljenih, oblikovanih i isječenih na trake
1 češanj belog luka sitno mljeven
1 luk sitno nasjeckan
1/2 kilograma svježeg pirea od paradajza ili konzerviranog
2 šolje kreme
1 šolja vode
Pileća juha u prahu ili sol po ukusu
PRIPREMA
Tucite tijesto sa vodom 20 minuta. Osim toga, maslac se tuče dok ne spužva, a zatim se dodaje tijestu zajedno s praškom za pecivo i solju i nastavlja se tući dok nakon stavljanja malo tijesta u šalicu vode ne ispliva. Listovi milpe uzimaju se s najdeblje strane, prekriveni sa dvije kašike tijesta i umotani u trokutasti oblik; Jednom formirane korunde smještaju se u paru ili tamaleru i ostavljaju da se kuhaju sat vremena ili dok se lako ne odvoje od lišća. Služe se u pratnji umaka.
sos
Na vrućem maslacu začinite kriške, luk i češnjak; Dodajte paradajz i ostavite ga na vatri dok ne postane chinito, dodajte sol ili pileću juhu, vodu i kremu, i ostavite da začini, pazeći da ne zakuha, 5 minuta.
