Recept za punjenu bijelu ribu sa umakom od žumanjaka

Želite li probati napraviti recept za punjene ribe? Ovo je onaj: bijela riba punjena ukusnim umakom. Pokušati!

SASTOJCI

(Za 12 osoba)

• Obrezano 12 bijelih riba
• 1 hljeb od jaja
• 2 jaja, kuvana i nasjeckana
• 2 kašike sitno sjeckanih maslina
• 2 kašike sitno sjeckanih kapara
• Sjeckani peršin
• 1 konzerva malog graška
• Papar i sol
• Maslac, ulje i voštani papir

Umak od žumanjaka:

• 6 kuvanih jaja
• 1/2 šolje mlijeka
• Maslinovo ulje (neophodno za davanje tijela umaku)
• 1 kašičica senfa
• Bijeli biber, sol i prstohvat šećera
• 1 kašika sirćeta

PRIPREMA

Punjenje:

Izmrvljeni hljeb sa svim sastojcima prži se na maslacu i začinjava solju i paprom; nakon toga se riba puni i zatvara. Već umotani u papir prženi su na maslacu i ulju.

Ribu treba lagano pržiti iznutra; prije nego što će se popraviti paprom i solju. Punjena je i omotana poput bloka u komade voštanog papira.

PRIPREMA

Žumanjci se pomiješaju s mlijekom i malo po malo dodaju potrebno ulje. Začinjava se ostalim sastojcima i riba se kupa.

Video: Fileti bijele ribe s umakom od celera - Fini Recepti (Maj 2024).