RECEPT ZA COCIDO, UKUSNA JUHA

Send

Želite li pripremiti domaći paprikaš? Isprobajte ovaj recept koji Nepoznati Meksiko ima za vas.

SASTOJCI

(Za 6 osoba)

4 litre vode
1 kilogram drške
500 grama kostiju srži
250 grama igala
3 mrkve, oguljene
1 poriluk, narezan na kriške
3 repna luka isečena na komade sa svim i njihovim repovima
2 paradajza, nasjeckana
1 grančica celera
1 svezak korijandera
12 masnih paprika
1 kašika soli ili po ukusu

Pridružiti se:

4 krompira skuhana i izrezana na redovne komade
½ sitni kupus nasjeckan, grubo sječen i kuhan
3 mrkve oguljene i isečene na srednje točkove i skuvane

PRIPREMA

Zakuhajte vodu, dodajte sve sastojke i kuhajte na vrlo laganoj vatri pet sati. Juha se ne smije pjeniti, ako je ključanje sporo, juha će biti bistra. Nakon pet sati juhu treba procijediti kroz nebeski pokrivač namočen hladnom vodom i iscijediti, radeći to malo po malo da juha ne prokiseli. Služi se u pratnji kuhanog povrća, tako da ga svi mogu dodati po želji, s mesom i srži u komadima.

PREZENTACIJA

Juha se poslužuje u sušnici sa mesom iznutra i povrćem na posebnom tanjiru za svakog gosta po želji. Ako želite, možete dodati i kuhane tikvice i kriške.

Send