RECEPT ZA ZAMOTAVANJE IZ 19. STOLJEĆA

Send

Slijedite ovaj recept za pripremu obloga kao što se to radilo u 19. stoljeću.

SASTOJCI

(Za 8 osoba)

1/2 kilograma tijesta za tortilje
250 grama putera
1/2 šolje ulja

Za punjenje

40 grama maslaca (pola trake)
2 kašike kukuruznog ulja
1/2 kilograma prsa skuvano i isjeckano
6 jaja
Sol i papar po ukusu

Do kraja

3 sitno nasjeckane serrano paprike
12 maslina bez koštica i narezanih na kriške
24 badema oguliti u kipućoj vodi i isjeći na trake
25 grama grožđica
25 grama pinjola
2 kriške šunke od po 25 grama, izrezane na kvadrate
2 mala repna luka, vrlo tanko narezana i skrenuta u hladnoj slanoj vodi

PRIPREMA

Napravljene su 24 tortilje promjera otprilike 10 centimetara, koje se kuhaju na komari, a zatim pune. U tavi zagrijte maslac i kukuruzno ulje i tu prolaze tortilje, vodeći računa da ne porumene. Uklanjaju se, ukrašavaju ostatkom sastojaka i zatim poslužuju vruće.

PUNJENJE

Ulje i puter se zagrevaju i dodaje se meso; Kad postane zlatnosmeđe, dodajte polu-razmućena jaja, sol i papar i ostavite ih na vatri dok ne budu kuhana, ali ne omekšaju.

umotani 19. vijek umotani recepti 19. vijek

Send