POHOVANI SIR SA RECEPTOM "LOS PARADOS"

Send

Prženi sir iz Los Parados taqueria je ukusan. Ovdje dijelimo recept!

SASTOJCI

8 kriški sira čivava, debljine po jedan centimetar
tučeno jaje za pohanje
1 šolja mljevenog hljeba za pohanje
Kukuruzno ulje za prženje

Zeleni sos:

½ kilograma tomatila
1 šolja nasjeckane salate
1 srednji luk, nasjeckan
2 pečene čilake, oljuštene i obrađene
3 kašike šećera
Sol po ukusu

Crveni sos:

250 grama ancho čilija, mljevenog ili 2 češnja bijelog luka
¼ kašičica majorana
1 kašičica origana
1 štapić cimeta
1/8 šolje octa
½ šalica soka od naranče

PRIPREMA

Kriške sira prolaze kroz jaje, zatim kroz mleveni hleb i smeđe na vrućem ulju; ocijedite na upijajućem papiru i poslužite odmah, napola prekriveno zelenim umakom, a drugo u crvenom sosu.

Zeleni sos:

Svi sastojci se kuhaju zajedno sa ¼ šalice vode. Sve je ukapljeno. Umak bi trebao biti sladak.

Crveni sos:

Stavite ancho chili da prokuha u malo vode sa belim lukom i aromatičnim biljem; ovo se miješa s octom, sokom od naranče i solju po ukusu.

PREZENTACIJA

Dvije kriške sira stavljaju se na pojedinačni tanjur, a jedna se kupa zelenim umakom, a druga crvenim, može se poslužiti u pratnji dobre zelene salate.

Send