Uživajte u ovom desertu za dijeljenje.
Za beze: 6 bijelih ili ¾ šalice, 2 šalice šećera, 1½ kašičice limunovog soka ili blagog octa.
Za sladoled od vanile: ¾ šalice šećera, ½ kašika kukuruznog škroba, 1/8 kašičice soli, 1½ šalice mlijeka, 1 žumanjak, ½ limenke isparenog mlijeka od 160 mililitara, ½ šolje šlaga, 2 žličice ekstrakta vanilije.
Za čokoladni sos: 1/3 šalice šećera, 2/3 šalice lagane kreme, 300 grama poluslatke čokolade isječene na komade. Za 8 osoba.
PRIPREMA
Beze: Bijeli se tuče do nuge, šećer se dodaje malo po malo i prije završetka sa šećerom izmjenjuje se s limunovim sokom. Pleh je obložen voštanim papirom i stavljeno je nekoliko velikih kašika beze, čineći u sredini rupu na stražnjoj strani žlice. Peku se u zagrijanoj rerni na 140 ° C 40 minuta ili dok se beze ne osuše. Uklone se i ostave da se ohlade.
Kuglica sladoleda od vanile stavlja se u sredinu svake beze i prekriva čokoladom.
Sladoled od vanilije: Šećer se kombinira s kukuruznim škrobom i solju, dodaje se mlijeko i stavlja na umjerenu vatru dok ne zavri, vatra se spusti i ostavi da vri minutu. Žumanjke se lagano istuče, doda im se šalica prethodne smjese, istuče se, a zatim se ostatak smjese ugradi; vratite ga na vatru i dinstajte dvije ili tri minute ili dok se malo ne zgusne; upareno mlijeko, krema i ekstrakt vanilije su uključeni; pustite da se ohladi na sobnu temperaturu i prelijte u hladnjak; prate se uputstva za upotrebu.
Čokoladni sos: U gornji dio posude za vodenu kupelj pomiješajte šećer i približno polovinu kreme, miješajući na kipućoj vodi koja će biti u donjem dijelu vodene kupke, dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i ostavite gornji dio parnog kotla na donjem, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte ostatak kreme.
PREZENTACIJA
Beze su postavljene oko okrugle ploče, a prirodno cvijeće je postavljeno u sredinu.
