Recept s fileom odreska "La Escondida"

Uživajte u ovom bogatom odresku u stilu La Escondide i pratite ga ukusnim umakom. Samo slijedite ovaj recept.

SASTOJCI

(Za 1 osobu)

• 1 kriška fileta debljine 4 cm
• Kukuruzno ulje za prženje
• Sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu
• 2 tortilje
• 4 kašike prženog crnog graha
• 1 kriška sira Manchego

Za zeleni sos

• 10 njiva kukuruza
• 1 komad luka
• 1 ili 2 serano paprike

Do kraja

• 30 grama svježeg sira izmrvljeno

PRIPREMA

U tavi zagrijte ulje, dodajte meso, ostavite ga 3 minute, a zatim ga preokrenite, posolite i pobiberite, stavite krišku sira na već prženi dio i pustite da kuha još 3 minute (ovo je srednjoročno).

Tortilje se propuštaju kroz vrelo ulje i odmah se isušuju na upijajućem papiru, a zatim se rašire sa vrućim grahom; Nakon što se to učini, na tanjur se stavi tortilja sa grahom, na nju se stavi meso, okupano sokom koji se oslobodio prženja i prekriveno drugom tortiljom sa grahom okrenutim prema dolje; na kraju se prelije zelenim umakom i pospe sirom.

Zeleni sos

Svi sastojci se pomiješaju s malo vode.

odrezak file odresciEscondidarecipe

Video: Mali savjet zlata vrijedan - kako rastrančirati pile! (Maj 2024).