Recept poslao: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, država Meksiko.
Sastojci:
(Izračunato za 20 porcija)
* 2 kilograma nježnih zrna kukuruza.
* 2 pileća prsa
* 2 piletine huacales
* 1,5 kilograma zelenog paradajza (kora)
* 1 sveza korijandera
* 2 velika luka
* 1 češanj češnjaka
* Grana epazota
* Čileanski serrano po ukusu
* Origano
* Sol
Limun
* Zelena salata
* Rotkvice
* Zdravice
* Krema od kravljeg mleka
Način pripreme:
* U veliku posudu (približno 14 litara) stavite vodu i narezani kukuruz za vrijeme potrebno da se napola skuha, pokušavajući pjenušacem ukloniti plutajuće klasje. Zatim dodajte dobro opranu piletinu i mljeveni paradajz sa češnjakom, korijanderom i zelenim čilijem, dodajući granu epazota i kuhajte dok se piletina dobro ne skuha, dodajući potrebnu sol. Jednom kada je piletina sašivena, vadi se iz lonca da se grudi unište, uklanjajući huakale s piletine.
* Poželjno je služiti u tepsijama sa isjeckanom piletinom, popraćeno sjeckanom zelenom salatom, limunom, sitno sjeckanim lukom, nasjeckanim rotkvicama, narezanim avokadom, origanom i poprženim tostom s vrhnjem.
Prednost!
