Pomoću ovog recepta možete pripremiti ukusnu juhu Tarasca, tipično jelo s Michoacana. Uživaj!
SASTOJCI
6 kašika kukuruznog ulja
1 veliki luk sitno nasjeckan
2 velika režnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 limenka 1 kilograma paradajz pirea
2 litre vode
4 lista lovora
2 grančice majčine dušice
2 grančice mažurana
4 kašike pileće juhe u prahu
1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera
6 sardela čilija prečišćeno, isječeno na trakice i prženo (u Michoacanu su
lama "Pasilla")
10 tortilja isečenih na trakice i prženih
350 grama svježeg sira isječenog na trakice
¼ litra teške pavlake
Epazot nasjeckan po ukusu
PRIPREMA
U vruće ulje dodajte luk i beli luk, dodajte pire od paradajza i pržite dok ne postane "chinito", a zatim dodajte vodu, čorbu, aromatično bilje i papriku. Prokuhajte 10 minuta. Uzmite malo caldillo-a i s njim se dva pržena čilija i pržena tortilja pomiješaju, sipaju u kipuću juhu i krčkaju još 5 minuta.
PREZENTACIJA
U pojedinačnim tanjirima za supu s prženom tortiljom, prženim čili trakama, trakama sira, kašikom kreme i nasjeckanim epazotom po ukusu. Poslužite i uživajte u svojoj juhi Tarasca, jelu s Mičoakana.
