TAPATÍAS ENCHILADAS RECEPT

Send

Enchiladas ima bogatu raznolikost u Meksiku. Upoznajte recept za enchiladas tapatías, recept za Guadalajaru koji morate isprobati!

SASTOJCI

(Za 4 osobe)

150 grama guajillo čilija
1 srednji luk
1 češanj češnjaka
sol po ukusu
kukuruzno ulje za prženje
12 srednjih ili 16 malih tortilja
350 grama svježeg sira izmrvljeno

Ukrasiti:

½ zelena salata od kajsije, tanko narezana
150 grama svježeg sira izmrvljeno
1 srednji luk tanko narezan i uvučen u vodu

PRIPREMA

Čilije se opere, osveži i stavi da se namače u vrlo vrućoj vodi 15 minuta; zatim se melju sa lukom, belim lukom i solju; Procijedite i pržite na dvije kašike vrućeg ulja. Kada je sos specifičan i dobro začinjen, uklanja se s vatre. Tortilje se prolaze kroz umak i prže jedna po jedna na tavi sa vrućim uljem. Pune se sirom, smotaju, stavljaju na pladanj i posipaju sirom, zatim zelenom salatom i na kraju dobro ocijeđenim kolutovima luka. Poslužuju se odmah.

Napomena: Nadjev se može praviti i od isjeckane kuvane piletine ili svinjetine.