5 šolja mlijeka
1½ šalice šećera
1 zrno vanilije (ili, u suprotnom, kašičica ekstrakta)
5 žumanjaka.
PRIPREMA
Mleko sa cimetom i vanilijom kuvajte 20 minuta, ako koristite mahunu, dodajte šećer i prokuhajte još 20 minuta. Makne se s vatre, a mahuna vanile i štapić cimeta uklone i ostave da se potpuno ohlade. Žumanjci se vrlo dobro istuku i pomiješaju s mlijekom i ekstraktom vanilije (ako se koristi). Osam kalupa otpornih na toplinu napuni se smjesom i stave u zagrijanu pećnicu na 180 ° C u pladanj s vodom koja dopire do pola puta (vodeno kupatilo) 20 minuta ili dok čačkalica u sredini ne izađe čista. . Izvadite iz pećnice i stavite marin-marie i stavite pod rešetku na nekoliko minuta da porumeni. Stavite u frižider dok ne zahladi i poslužite.
PREZENTACIJA
Kalupi se stavljaju na tanjur za desert; mogu se obožavati svježim cvijećem.
