Sastojci za 8 osoba
16 xcatic paprika pečeno, oguljeno, prerađeno i pažljivo otvoreno kao za punjenje
Punjenje
2 šalice svježeg sira
3 šolje krem sira
1/3 šalice sjeckanog oraha
1/3 šolje grožđica
Sol, papar i cimet po ukusu
Za tjesteninu
1 kolut filo tijesta
120 grama putera rastopljeno
Za sos
2 kašike kukuruznog ulja
1 mali luk sitno nasjeckan
1 mali češnjak sitno nasjeckan
1 čile de arbol pečeno i nasjeckano
1/2 kilograma paradajza pečeno, oguljeno i prerađeno
Sol i papar po ukusu
PRIPREMA
Čiliji su punjeni. Tjestenina je odvojena u dva sloja koja se premazuju rastopljenim maslacem; izrezani su u pravougaone odgovarajuće veličine i čiliji su omotani, ostavljajući rep vani; Glazirani su maslacem i pečeni u zagrijanoj rerni na 180 o C 25 minuta ili dok ne porumene. Poslužuju se u pratnji umaka od ranchere.
Punjenje
Svi sastojci su vrlo dobro pomiješani.
Umak
U vruće ulje začinite luk, češnjak i čili, dodajte zgnječeni i procijeđeni paradajz te sol i papar po ukusu, pustite da začinje dok sos ne postane gust.
