RECEPT ZA PRIPREMU: PEČENO DIJETE

Send

Samo naprijed pripremite jedno od najreprezentativnijih jela novoleonske kuhinje: dijete. Ovdje predstavljamo sastojke i način pripreme za kušanje s pet gostiju.

SASTOJCI

(Za 6 osoba)

1 dijete starosti između 18 i 21 dana podijeljeno na komade. Zahtijeva se razdvajanje kičme, isječeno na male komadiće
250 grama svinjske masti
Sok od 6 naranči
Sol od belog luka

Za usitnjeni sos:

1 kašika masti
1 luk sitno nasjeckan
6 serano paprika, nasjeckana
4 paradajza oljuštena i nasjeckana
½ šalica piva
1 svežanj korijandera, grubo nasjeckanog
Sol po ukusu

PRIPREMA

Komadi jareta, koji su već čisti i suvi, vrlo se dobro namažu maslacem i sokom od naranče, posipajući ih solju belog luka. Stave se u pleh, prekriven aluminijumskom folijom, stave u zagrijanu rernu na 250 ° C na 2 sata ili dok meso ne omekša. Staniol se uklanja da bi se jare zacrnilo.

sos:

Stavite maslac da se zagrije, dodajte luk, dodajte čili i paradajz, pivo, sol po ukusu i pustite da se jako dobro začini. Makne se s vatre i doda korijander.