Encacahuatado cuete je ukusno jelo. Ovdje vam dajemo recept za njegovu pripremu.
SASTOJCI
- 1 kg govedine ili temera
Za fitilj: 2 debele kriške slanine, isječene na trakice, 1 debela šnita šunke Serrano, isječena na trakice, 1 debela šnita kuhane šunke, isječena na trakice, 3 kašike kukuruznog ulja, sol i papar po ukusu.
Da kuvam meso: 1 luk, prepolovljen, 2 čena belog luka, 1 lovorov list, 1 grančica origana.
Za sos: 2 kašike svinjske masti ili kukuruznog ulja, ½ sitno nasjeckanog luka, 150 grama pečenog kikirikija, 1 kriška krušnog kruha, 3 pečene i oljuštene srednje rajčice, 2 karanfilića, 4 crne paprike, 1 kriška cimet, sol i po ukusu. Za 6 osoba.
PRIPREMA
Pomiješajte kitu sa sastojcima, zapecite je na ulju i začinite solju i paprom. Stavlja se kuhati sa vodom da pokrije, lukom, belim lukom i začinskim biljem dok ne omekša. Meso se izvadi, nareže i stavi u umak dok ne zavrije. Služi se uz pire krompir ili bijelu rižu.
sos: U dvije kašike ulja ili putera dodajte luk i popržite kikiriki, vodeći računa da ne zagori, dodajte hljeb i pržite i njega. To se melje sa paradajzom, začinskim biljem i solju i paprom po ukusu. Procijedite i pirjajte na preostalom maslacu ili ulju dok dobro ne začinite.
PREZENTACIJA
Narezane cuete encacahuatado poslužite na okruglom pladnju i ukrašeno kineskim peršunom i nekoliko kikirikija.
kikiriki
